Les Incontournables d'Aquì n°2 juillet 2014
Les Incontournables d'Aquì n°2 juillet 2014
  • Prix facial : 3 €

  • Parution : n°2 de juillet 2014

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 27 Mo

  • Dans ce numéro : saveurs d'Aqui, entre terre et mer.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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SOMMAIRE VIANDES Boles de picolat L’ouillade Sauté de veau Joues de porc POISSONS Ragoût de poisson Bullinade Morue à l’aïoli Calamars farcis (p.4) (p.6) (p.8) (p.10) (p.12) (p.14) (p.16) (p.18) LÉGUMES Fèves à la catalane (p.20) Escalivade (p.22) Haricots en saupiquet (p.24) Pois chiches à la catalane (p.26) INCONTOURNABLES Fideua Cargolade Omelette de Pâques SAUCES Sofregìt, picada, aïoli (p.28) (p.30) (p.32) (p.34) Édité par sarlOformat - Bon Profit ! Collection Les Incontournable Réalisation : SARL Oformat 66750 Saint-Cyprien Tél. 04 68 55 82 41 - bonprofit@orange.fr www.mag-bonprofit.fr Photos : Bon Profit ! Impression : Graficas Piquer
Saveurs d’Aquì, entre terre et mer Épicée et colorée, riche et variée, la cuisine catalane est composée de plats simples et rustiques, mais aussi de mets plus raffinés. Puisant ses influences de nombreux pays méditerranéens depuis l'Antiquité, cette cuisine faite de mélanges (sucré/salé, aigre/doux, terre/mer), propose au fil des saisons, des recettes goûteuses et audacieuses, à base de produits de terroir de qualité. Ce second carnet de recettes traditionnelles, vous propose une sélection de 15 plats de viandes, poissons et légumes, incontournables références de notre patrimoine culinaire. Des recettes transmises au fil des générations, puis cuisinées et accommodées, selon les goûts, le savoir-faire, et les « secrets » de chacun. À vos fourneaux ! Les incontournables



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