Les Incontournables d'Aquì n°1 juillet 2013
Les Incontournables d'Aquì n°1 juillet 2013
  • Prix facial : 3 €

  • Parution : n°1 de juillet 2013

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 19 Mo

  • Dans ce numéro : gourmandises d'Aqui.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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ENTREMETS Menjar blanc 4 personnes - Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn 1 l d’eau, 200 g d’amandes crues et mondées, 180 g de sucre, 75 g de maïzena, 1 bâton de cannelle, le zeste d’1 citron 1- Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir, puis hors du feu, plonger la cannelle et le zeste du citron. Couvrir et laisser infuser quelques minutes. 2- Verser les amandes dans l’eau aromatisée. Les concasser, et laisser infuser environ 4h. 3- Verser dans un saladier, en filtrant avec un torchon propre, pour recueillir les brisures d’amandes. Presser le torchon, pour extraire tout l’arôme des amandes. 4- Incorporer peu à peu au fouet, le sucre et la maïzena mélangés, sans faire de grumeaux. 5- Verser l’appareil dans une casserole, et porter à ébullition, sur feu doux, sans cesser de remuer. La crème doit épaissir. 6- Répartir dans des ramequins, et réserver au réfrigérateur environ 3h. Saupoudrer de cannelle en poudre avant de déguster.•20• GOURMANDISES D’AQUÌ
Le temps d'infusion des amandes est très important ; plus les amandes infusent longtemps, plus le dessert gagne en saveurs.



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