Les Incontournables d'Aquì n°1 juillet 2013
Les Incontournables d'Aquì n°1 juillet 2013
  • Prix facial : 3 €

  • Parution : n°1 de juillet 2013

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 19 Mo

  • Dans ce numéro : gourmandises d'Aqui.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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ENTREMETS Le pa d’ous Pain d’œufs 4 personnes - Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn 1 l de lait, 125 g de sucre en poudre, 6 œufs, 6 cuillères à soupe d’anisette Caramel : 125 g de sucre, 3c. às. d’eau, 1 cuillère à café de jus de citron 1- Dans une casserole, faire bouillir le lait et le sucre en poudre. Battre les œufs en omelette, puis verser le lait chaud, en fouettant vivement. Ajouter l’anisette, et mélanger. 2- Faire le caramel. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau et le jus de citron (afin d’empêcher le sucre de cristalliser). Chauffer sans remuer (important) jusqu’à coloration. 4- Verser l’appareil dans le moule, sur le caramel, et cuire au bain-marie 40 mn dans un four préalablement chauffé à 190°C. 5- Au sortir du four, laisser refroidir, et tremper le moule quelques secondes dans de l’eau bouillante, pour faciliter le démoulage. 3- Tourner alors la casserole, pour que la coloration soit uniforme (couleur blond doré). Verser et tapisser un moule de ce caramel.•18• GOURMANDISES D’AQUÌ
Si le pa d’ous roussit trop vite pendant la cuisson, le couvrir d’une feuille d’aluminium. Dégustez accompagné de croquants aux amandes.



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