BISCUITS Les panellets Environ 15 pièces - Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn 250 g de poudre d'amandes, 250 g de sucre en poudre, 50 g de pommes de terre cuites, 1 œuf, 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille), 250 g de pignons de pin 1- Séparer le blanc du jaune de l'œuf. Battre et faire mousser le blanc. 2- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre en poudre et la pomme de terre cuite. Ajouter l'extrait de vanille ou le sucre vanillé. 3- Verser le blanc d’œuf, et mélanger jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène. 4- Mélanger le jaune aux pignons de pin. 5- Former des petites boules de la taille d'une noix, et les rouler dans le mélange jaunes-pignons. 6- Cuire 10/15 mn dans un four préalablement chauffé à 180°C., jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.•10• GOURMANDISES D’AQUÌ