Le Petit Gourmet n°73 mars 2018
Le Petit Gourmet n°73 mars 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°73 de mars 2018

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Petit Gourmet

  • Format : (200 x 280) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 19,6 Mo

  • Dans ce numéro : pour les beaux oeufs de Léa.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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100% pâques Tarte chocolat thierry constant - la ruche trianon - Clermont-Ferrand Pâte sablée chocolat  : 132 g de beurre tempéré → 48 g de sucre glace → 1 g de sel fin → 105 g de farine → 15 g de cacao en poudre Mixer le beurre, le sucre glace et le sel. Incorporer la farine et le cacao, finir de mixer. Mettre 2 heures au frigo. Étaler 120 g de pâte pour un cercle de 16 cm. Cuire à 145 °C pendant 25 min. 80 Ganache chocolat  : 130 g de chocolat 64% → 40 g de beurre → 200 g de crème → 1/2 pincée de fleur de sel Fondre au bain-marie le chocolat et le beurre à 60 °C. Incorporer la crème froide et la fleur de sel, puis mixer. Garnir la tarte à hauteur. Décor Prendre une feuille de brick, poudrer légèrement de sucre glace, mettre au four à 160 °C, 5 à 8 min (couleur blond). Une fois refroidi poser sur la tarte et décorer avec des petits œufs de Pâques. www.laruchetrianon.fr
BOULANGERIE ARTISANALE SALON DE THÉ LA MIGNONETTE et aussi 28 rue de Bellevue à Chamalières lundi, mardi, mercredi, vendredi  : 6h-13h/16h-19h samedi, dimanche  : 6h-13h 0 473 931 802 Venez découvrir notre collection Pâques 2018 ! 11 rue de Paris - 03000 Moulins 04 70 44 02 71 lespaletsdor@moulins03.com ouvert du mardi 27 au samedi 31 mars en non-stop de 9h à 19h30 Dimanche 1er et lundi 2 avril de 9h30 à12h30 on remet ça ! À Chamalières à Clermont pour mieux vous satisfaire nouveau 29, rue des Vieillards près du Palais de justice à Clermont du lundi au vendredi 7h-14h/16h-18h30 0 473 376 097 Lepetitgourmet73→ mars2018 81



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