Le Petit Gourmet n°73 mars 2018
Le Petit Gourmet n°73 mars 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°73 de mars 2018

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Petit Gourmet

  • Format : (200 x 280) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 19,6 Mo

  • Dans ce numéro : pour les beaux oeufs de Léa.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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s UNE en-cas GAMME COMPLÈTE de la carcasse entière aux morceaux piécés s UNE STRUCTURE PROFESSIONNELLE coopérative d’éleveurs, abattoir & logistique ORIGINE-CREATIVE.COM FR-B10-09 AGRICULTURE AGRICULTURE FRANCE BIOLOGIQUE Porc Fermier d’Auvergne Animaux élevés en plein air Un savoir-faire récompensé www.porcfermier-auvergne.fr FR-BIO-09 AGRICULTURE FRANCE ÉLEVÉS EN PLEIN AIR U D S I A L O R A H C I S B O U R B O N N A INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE VIANDES FRAÎCHES & CHARCUTERIE Rencontrons nous ! 25-26 MARS CLERMONT-FD INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE U D STAND DES PRODUITS D’ALLIER FILIÈRE BIO DÉMARCHES RÉGIONALES QUALITÉ LABEL ROUGE 18, rue A. Rondreux - 03160 Bourbon l’Arch lt 04 70 67 35 03 - sicaba@sicaba.com En direct des éleveurs AG N E AU AG N E AU I S B O U R B O N N A Z.I. Vichy Rhue - 03300 Creuzier-le-Vieux 04 70 30 89 00 - ha2@wanadoo.fr
chocologie Depuis septembre 2016, Céline Raynaud propose ses créations gourmandes — dômes d’Auvergne, cratères d’Auvergne et bien d’autres plaisirs au chocolat — dans sa boutique des Douceurs du Cézallier à Cournon-d’Auvergne. Un lieu gourmand, comme une extension au Chalet des douceurs de Brion, que cette pâtissière-chocolatière a souhaité développer en ville  : « Nous avions de nombreux clients clermontois et je voulais répondre à leurs attentes », argumente Céline qui travaille au quotidien avec sa maman Nicole, chargée de l’accueil. La nouveauté, c’est le bar à chocolat… « Chacun peut choisir son chocolat chaud parmi des grands crus noirs, blancs, laits… fournis par Valrhona. Ou des chocolats préparés avec du lait d’amande ou de soja pour les intolérants au lactose. » Pour en profiter au maximum, prendre le temps d’une pause chocolatée, vous pourrez vous installer confortablement et bientôt piocher un livre ici et là dans la bibliothèque participative. Outre ce bar à chocolat, Céline s’est aussi tournée vers les ateliers de chocologie  : « Sur le même principe que l’œnologie  : en une demi-heure, on déguste cinq grands crus, on analyse parfums, arômes, odeurs… Noir ou au lait, du Ghana, de Papouasie-Nouvelle-Guinée, de Madagascar, du Brésil ou de Grenade, bio du Pérou… Chaque chocolat a sa particularité. » Enfin, grâce à sa chaîne youtube en préparation, Céline vous livrera bientôt tous ses secrets et astuces pour travailler et tabler le chocolat. Facebook  : @lesdouceursducezallier Tremplin Issoirien primé Vulcan Event organise la 2 e édition de son Tremplin des brasseurs amateurs d’Auvergne.
Vous brassez ? Pour participer, il suffit de déposer un échantillon de bière (1 litre minimum) ainsi que le bulletin d’inscription dûment complété à la mairie de Saint-Germain-Lembron avant le 31 mars prochain. Inscriptions par mail sur simple demande (chopedulembron63@gmail.com). Les résultats seront publiés le samedi 28 avril sur la page Facebook de l’événement, celles de la Chope du Lembron et de Vulcan Event, et affichés à la mairie de Saint-Germain-Lembron. Facebook  : @VulcanEvent63 L’Union nationale de l’apiculture française (UNAF), en lien avec la Commission nationale technico-économique et scientifique apicole (CNTESA), a organisé le 1er Concours des miels de France le 25 janvier dernier. Monofloraux ou polyfloraux, 140 miels concouraient dans 20 catégories différentes selon leurs origines florales  : acacia, bruyère, châtaignier, colza, forêt, garrigue, lavandes, maquis… Plus de cent jurés dont plusieurs grands chefs étoilés comme Guy Legay, Michel Grosbon, Arnaud Daguin, des meilleurs ouvriers de France en pâtisserie, des apiculteurs expérimentés ou des personnalités comme Élie Semoun, ont eu le plaisir de pouvoir découvrir et déguster des miels variés et de très grande valeur. Et c’est la présidente du jury, Dominique Loiseau, qui a dévoilé les miels primés de ce 1er concours, dont l’ambition est de valoriser le savoir-faire des apiculteurs français ainsi que l’extraordinaire qualité et diversité des miels de nos territoires tant en métropole et qu’en outre-mer. Bonne surprise dans ces classements puisqu’un Issoirien est doublement à l’honneur  : Gabriel Pagès a en effet été primé pour son miel de montagne (médaille d’argent) et son miel polyfloral clair (médaille de bronze). Une belle occasion aussi de rappeler combien les abeilles sont toujours largement exposées aux pesticides, obligeant chaque année les apiculteurs à renouveler leur cheptel (la mortalité moyenne est actuellement de 30 à 35%, certains ruchers étant parfois décimés à 100%). www.unaf-apiculture.info 11111 - Le bien qui vous convient JIOINw MESTER IMMOBILIER L’agence a pour priorité  : de satisfaire clients, vendeurs et acquéreurs, de favoriser le « qualitatif » au « quantitatif », d’être force de propositions, d’être un véritable partenaire. « l’immobilier autrement » MESTER IMMOBILIER 10-12 avenue Aristide Briand 03200 Vichy mesterimmobilier@orange.fr 06 60 89 48 96 www.mesterimmobilier.fr Téléchargez notre appsur votre smartphone iOS Lepetitgourmet73→ mars2018 Android 15 Nad 10 m



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