Idées Femme n°3 aoû/sep/oct 2016
Idées Femme n°3 aoû/sep/oct 2016
  • Prix facial : 3,90 €

  • Parution : n°3 de aoû/sep/oct 2016

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 43,8 Mo

  • Dans ce numéro : tous les secrets de séduction.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Dégustation fruit Choisir son melon Sachez d’abord que plus il est mûr, plus il est parfumé. D’autre part, le pédoncule du melon, ou pécou, se décolle systématiquement quand il est à maturité. Il faut donc le choisir avec une craquelure Les origines du melon remontent à l’Antiquité et même à 1.000 ans avant J.-C. en Chine. Introduit en France à la fin du XV ème siècle par Charles VIII qui le rapporte de ses batailles en Italie, il est d’abord considéré comme un mets précieux - Coupez le melon charentais jaune en 2. À l’aide d’une cuillère, enlevez les pépins de 1/2 melon, puis récupérez celle-ci chair et coupez-la en gros morceaux. - À l’aide d’un petit Smoothie au melon et citron vert Pour 1 smoothie - Préparation  : 10 mn 1/2 melon charentais jaune 60 - idées femme Sacré melon charentais jaune à ce niveau. Sa peau peut être lisse ou brodée, ce qui ne change rien à son goût. En revanche, ce melon est dit « jaune », car sa robe change de couleur à maturité, ce qui le distingue des melons charentais verts. 125 g de yaourt bulgare nature couteau pointu, épluchez le citron. Coupez-le ensuite en 2 et enlevez les pépins. - Mixez le melon, le citron et le yaourt froid. - Dégustez aussitôt votre smoothie, 1 citron vert Délicieux en cocktail, en salade, en brochettes ou tout simplement nature, le melon charentais jaune n’a pas fini de vous régaler pendant tout l’été ! car très rare. Seuls les plus riches peuvent alors s’offrir sa chair douce, juteuse et sucrée. Développé par les papes dans la région d’Avignon, il devient petit à petit un légume connu et consommé de tous. Car le melon est bien un légume, de la famille des cucurbitacées plus précisément. Variété 100% française, le melon charentais jaune représente environ 90% de la production nationale de melons. Il ne pous- accompagné d’une tranche de melon charentais jaune. - Pour plus de fraîcheur, ajoutez un verre de glace pilée et mixez le tout. La bonne conservation Le melon charentais jaune est cueilli mûr à point et ne se conserve donc que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Enveloppez-le dans un film plastique pour qu’il ne communique pas son odeur aux autres aliments. Pour le déguster toute l’année, vous pouvez aussi le conserver au congélateur sous forme de billes dans un sachet hermétique. Melon Charentais Jaune se pas qu’en Charente, même si l’on peut imaginer qu’il tient son nom de son bassin de production d’origine. Aujourd’hui, les principales régions productrices de melons charentais jaunes sont le Centre- Ouest, le Sud- Ouest et le Sud- Est, où les cultures en plein air se développent fortement. Et ne le confondez pas avec son cousin, le melon charentais vert, importé d’Espagne ou du Maroc. Seul le jaune a ce délicieux parfum sucré, cette chair douce et rafraîchissante... Entrée, plat, dessert, confiture, sorbet... le melon offre une multitude de possibilités de recettes. Il est d’ailleurs plébiscité par les grands chefs qui savent l’associer à des saveurs traditionnelles, exotiques ou salées. Disponible sur les étals et dans les marchés de mai à septembre, il se déguste en toute simplicité, nature ou cuisiné, du petit déjeuner jusqu’au cocktail à la belle étoile. Alors qu’attendez-vous ? Dans quelques mois à peine, il sera trop tard ! Louise Roumieu
Brochettes d'agneau à la menthe et au melon Pour 4 personnes - Préparation  : 15 mn - Cuisson  : 15 mn 400 g d’épaule d’agneau 1 melon charentais jaune 1 bouquet de menthe Sel, poivre 4 épices - Coupez votre épaule d’agneau en gros dés de 2 cm de côté. - Coupez le melon charentais jaune en 2, enlevez les pépins, puis à l’aide d’une cuillère adaptée, préparez 24 billes de melon (si vous n’avez pas de cuillère, faites des cubes de melon). - Sur des piques à brochettes, enfilez alternativement vos morceaux de melon et d’agneau. - Assaisonnez de sel, poivre et 4 épices, agrémentez d’une feuille de menthe. - Recommencez l'opération, puis faites cuire les brochettes au barbecue ou à la poêle. Dégustez-les rapidement. Melon Charentais Jaune



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