Entreprendre Emploi n°4 mar/avr/mai 2009
Entreprendre Emploi n°4 mar/avr/mai 2009
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°4 de mar/avr/mai 2009

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 128 Mo

  • Dans ce numéro : relancer sa carrière.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Projet COUP DE POUCE ABC Dégustation La connaissance du vin et de la cuisine à la portée de tous Quels que soient votre âge et votre région, Création d'Entreprise magazine vous soutient dans le lancement ou le développement de votre projet de société. Comment ? Tout simplement en vous permettant de le promouvoir et d'en parler dans nos colonnes. A chaque numéro, nous mettons en avant les initiatives les plus prometteuses, les idées les plus créatives, les créateurs les plus originaux. Nous avons intitulé ces pages « Coup de pouce ». Alors, à vos plumes ! Vous serez peut être le ou les prochains sélectionnés... U ne famille, trois hommes et une passion commune pour « le goût » ont donné vie à ABC dégustation, une société pas comme les autres, nouvellement installée à Levallois-Perret, dont l'objectif est de mettre la connaissance du vin et de la cuisine à la portée de tous. Une passion commune ABC dégustation est né en avril 2008 d'une passion commune pour le vin, la gastronomie et les plaisirs de bouche, mais également d'une philosophie commune. Après plusieurs années d'animation de cours d'oenologie et de conférences sur le goût, les fondateurs d'ABC dégustation sont parvenus à la même conclusion : où se situe 52 - Entreprendre Emploi&Carrière Avec ses deux associés, Ludovic Faxel et Gérard Lefrant respectivement réunis par la même passion, Matthieu Deboeuf Ronchon a lancé ABC dégustation, « l'école des plaisirs de la bouche », en avril 2008. le « consommateur » devant l'offre grandissante des vins français et ceux du Nouveau Monde, devant l'omniprésence des marques et des étiquettes ? L'entreprise est née de ce constat : « le consommateur subit ». Leur but n'est donc pas de former le grand public à des vins « typés » et « formatés » destinés à être des marques plutôt que des vins. Leur objectif est plutôt de faire acquérir aux clients ce qu'ils appellent « une indépendance de jugement ». Ainsi, tous leurs formateurs sont des professionnels passionnés qui ne désirent qu'une chose, former au mieux, apprendre le vin, faire de leurs clients des dégustateurs compétents, rigoureux, capables d'exprimer leur ressenti, et donc des consommateurs avisés, ouverts d'esprit et humbles face aux vins.
Eveiller le sens du goût ABC dégustation propose à sa clientèle de faire plaisir et de se faire plaisir, de parvenir à éveiller son propre « goût », « apprendre le vin », savoir choisir ses aliments, apprendre les bases de la cuisine, connaître les fondamentaux de la diététique et partager ensemble des moments privilégiés. La jeune société propose aux adultes un apprentissage du vin selon la méthode Ludovinum, la seule capable de développer une « indépendance de jugement » face au vaste monde du vin et des ateliers de cuisine à la carte. Elle innove également avec des ateliers de cuisine pour enfants à partir de 4 ans : s Les P'tits Chefs en Herbe » apprennent à cuisiner, les ABC, v1s coure dAguatatien de vim a alpyir Nos car. de cuisine Conan*. enntre effer bissia parage, annrenons. enfants viennent avec leurs amis, fêter leur anniversaire ou tout autre événement les concernant. De plus, leurs chefi se déplacent dans les écoles, pour un programme annuel visant à développer les 5 sens de l'enfant. ABC dégustation, c'est aussi un service événementiel aux entreprises, dans 10 villes de France : mise à disposition de chefi pour les repas d'affaires, bons cadeaux pour les entreprises, ateliers de dégustation privés à la carte, propositions pour les comités d'entreprises... En ce qui concerne les séances de dégustation et afin de ne pas tomber dans le « piège » des étiquettes, les clients ont en début de séance la liste des vins dégustés mais ne PC1111..1 NI MU Au reelealNna Dnd00eaCzdaaa COURS DE D EcustxrioN DE VIN Pfnit7:76,°C.InrUcij'Ach=rn. Plus d'in,. Calendrier des prochaines.cant ide Le Cadeau Idéal pour Noël ! Un bon Cadea Matthieu Deboeuf Rouchon, gérant Un parcours atypique ! Non destiné aux études longues Matthieu Deboeuf Rouchon, à la suite du collège, entame un BEP CAP Microtechniques. Cette voie ne le satisfait pas, mais il continuera jusqu'au BTS afin de terminer son cycle. Passionné très jeune par les produits de bouche, la cuisine et le vin de par son environnement familial, c'est dans une autre voie qu'il s'engage bien loin de la vigne et de sa passion. A la suite de ce BTS, il entre en école de commerce et obtient un Master en Marketing Produit. Durant toutes ces années, il n'a qu'une seule passion : la cuisine, le vin, la gastronomie et tout ce qui est lié aux plaisirs de bouche... A 22 ans, il crée le Lounge Cigare Club, un Club d'Amateurs de Cigare. Il y rencontre un de ses futurs associés, Ludovic Faxel, avec qui il s'investit ensuite dans « Le Club des Dégustateurs », une association des plaisirs de bouche. En 2007, après un bref passage chez Disney, il « plaque » tout et décide de se lancer dans une aventure entrepreneuriale, celle d'ABC dégustation, l'école des plaisirs de bouche ! Avec ses deux associés, Ludovic Faxel et Gérard Lefrant respectivement réunis par la même passion, ABC dégustation est lancé en ril 2008. connaissent pas l'ordre de dégustation. Cela les incite à se concentrer sur leur ressenti en bouche, sans se préoccuper de la provenance des vins, qui leur sera dévoilée au fur et à mesure ou en fin de dégusta- Accueil Acces Pro Oub SUM M Pour Noël offrez de, BO/Cadeaux 6ls 11, 11, Votre erilecrote o anive, Votre compte Accédez au.. sit1 Soni de Fort. cE tion (en fonction de la nature du cours). L'équipe des dirigeants est convaincue que l'on ne peut apprendre le vin qu'en goûtant encore et encore. C'est pourquoi leurs séances de formation permettent de déguster 9, 12, 18 vins... ou plus encore. « On apprend plus en godtant plus ! (et en crachant plus !) » conclue non sans humour Matthieu Deboeuf Rouchon, le gérant. Pour en savoir plus ABC dégustation, Centre de dégustation 29 rue du président Wilson 92300 Levallois-Perret Tél. : 01 47 30 89 19 www.abcdegustation.com Entreprendre Emploi&Carrière - 53



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