Direct Soir n°332 10 avr 2008
Direct Soir n°332 10 avr 2008
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°332 de 10 avr 2008

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Direct Soir S.A.

  • Format : (138 x 181) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 2,1 Mo

  • Dans ce numéro : Mary McAleese d'une Irlande à l'autre

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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8 C’LA SAGA DE L’ÉCONOMIE Côte d’Or Le chocolat grand format La marque originaire de Belgique qui s’est fait connaître grâce à une tablette de 200 grammes est aujourd’hui présente sur tous les secteurs du marché du chocolat et célèbre ses 125 ans. est en avril 1883 que Charles Neuhaus, un artisan chocolatier belge crée la marque Côte d’Or. Il choisit ce nom en référence à la Côte de l’Or (aujourd’hui devenue le Ghana) puisque c’est là-bas qu’il sélectionne et achète une partie des fèves de cacao servant à faire le chocolat. A la fin du XIX e siècle, il cède son entreprise au couple Bieswal, qui la confie à leur fils Joseph. En 1899, une collaboration entre la Joseph Bieswal Compagnie et la société anonyme Lambert Michiels voit le jour, pour donner naissance à la société anonyme Alimenta le 16 juillet 1906, sous le nom « Côte d’Or ». La marque s’internationalise peu à peu et est déposée aux Etats-Unis en 1931, au Japon en 1969, aux Pays-Bas en 1972, en Suisse et en Grande-Bretagne en 1978… En 1987, la marque est rachetée par Jacobs Suchard. UN SYMBOLE FORT C’est en 1906 que le logo Côte d’Or est créé. Il se compose d’un éléphant, d’un palmier Interview d’une spécialiste 3,8 g c’est la consommation moyenne de chocolat par Français chaque jour. S. LELAURAIN et de trois pyramides (que l’on retrouve sur le timbre du Ghana). La symbolique de l’éléphant est forte puisqu’elle représente la force et la puissance, qualités que la marque voudrait voir associées à son produit. L’animal est donc resté. Il est de couleur blanche sur fond rouge. Sa trompe est en l’air, parce que dans certains pays, dont l’Inde, un éléphant qui a la trompe baissée porte malheur. Dessous, apparaissent les inscriptions « Côte d’Or » ainsi que la date de création « Since 1883 » en lettres dorées. En 1981, la marque se dotera du slogan « Le goût puissant du vrai chocolat ». UNE TABLETTE DE CHOCOLAT DE 200 G Pionnier sur le marché français, sur lequel elle a su s’imposer dès 1960 (principalement dans le nord de la France), Côte d’Or est la première marque à proposer une tablette de chocolat aux noisettes entières dans un format de 200 grammes. Le succès est immédiat. En 1993, c’est une gamme de fines tablettes fourrées qui voit le jour, baptisée légende Praliné en fondant, blanc avec un fourrage praliné aux éclats de noisettes. Depuis, les chocolats de la marque ont investi tous les segments du marché, en proposant à la fois des tablettes de dégustation (dès 1998), des blocs gourmands, des tablettes familiales… mais aussi des carrés de dégustation (dès 2002) (les mignonnettes) et des bouchées (rochers au cœur praliné). Cécile Rauzy – secrétaire générale du Syndicat du chocolat Les Français sont-ils de gros mangeurs de chocolat ? S’il est vrai que les Suisses, les Belges ou les Anglais sont les plus grands consommateurs de chocolat, les Français ont un lien très particulier avec lui. 98% d’entre eux pensent que le chocolat est avant tout un plaisir. Les adultes en consomment en moyenne 4 g/jour et les enfants 10 g/jour. Pourquoi les Français aiment-ils le chocolat ? C’est l’aliment du bonheur ! Son goût puissant procure à nos papilles une satisfaction inégalable. Le chocolat est aussi réconfortant : la moitié des Français dégustent du chocolat quand ils n’ont pas le moral ! Ils le considèrent comme un « antidépresseur naturel ». Directsoir N°332/Jeudi 10 avril 2008 UN PROCESSUS DE FABRICATION MAÎTRISÉ De la sélection de ses fèves de cacao aux choix des ingrédients de première qualité, Côte d’Or dit intervenir sur chacune des étapes de la production de son chocolat. Ses fèves sont torréfiées à une température inférieure à la moyenne, permettant de ne pas altérer leur goût et de conserver tout leur arôme. LA SIGNATURE CÔTE D’OR Le chocolat noir de la marque se veut très riche et très intense. Le chocolat au lait est reconnaissable, parmi les autres, grâce à son goût légèrement vanillé. Ils sont le résultat d’assemblage de fèves de cacao de différentes origines. A quelles occasions consomme-t-on le plus de chocolat en France ? Le chocolat est synonyme de bonheur, d’instants partagés. Les fêtes de Noël et de Pâques sont les moments forts de l’année. Il est offert pour un anniversaire, un dîner, un mariage. Le chocolat est présent à toutes les grandes occasions et est toujours reçu comme un cadeau, une attention particulière. CÔTE D’OR
www.directsoir.net DES RECETTES ORIGINALES Côte d’Or développe en permanence de nouvelles associations chocolatées. Cela lui permet d’allier l’intensité de son chocolat à des ingrédients prisés pour leur saveur particulière (orange, framboise, amande caramélisée avec une pointe de sel…) créant ainsi des « Côte d’Or, initiez-vous aux plaisirs intenses du chocolat » Côte d’Or, raffiné et pur comme de l’or… résultats surprenants. On découvre d’ailleurs parmi les toutes dernières créations issues de ces recettes aux saveurs originales le Bloc dégustation lait éclats d’amandes caramélisées, Dégustation pistache noir 70% ou encore dans la riche gamme des tablettes fourrées, Figues amandes et Citron gingembre. CONSOMMATION MOYENNE ANNUELLE DE CHOCOLAT* 12 10 8 6 4 2 Allemagne Belgique Royaume Uni Union Européenne France Pays-bas 11,10% 9,50% 9,40% 7,20% 7,30% 4,50% 4,20% 3,30% 10,80% 5,30% ■ * Par habitant en Europe et aux Etats-Unis (en kilos par personne), source : Caobisco 2004 Italie Espagne Suisse USA CÔTE D’OR POUR EN SAVOIR PLUS BRUXELLES Côte d’Or ouvre sa boutique ■ Côte d’Or a ouvert en janvier sa boutique à Bruxelles sur la célèbre place du Petit-Sablon dans une maison du XVIII e siècle. Le maître chocolatier Denis Vernaillen vous fera découvrir la préparation des petits carrés Côte d’Or (alliances de chocolat au lait au poivre rose et noix de Pécan, chocolat noir au citron et gingembre, chocolat noir, groseilles et amandes caramélisées…). Le tout dans l’univers coloré d’un marché africain présentant les produits emblématiques de la marque : bouchées, mignonnettes, pralines, rochers Oraïa ou barres Nougatti, à déguster sur place ou à emporter. Boutique Côte d’Or, 1, place du Petit-Sablon, Bruxelles (ouvert 7 j/7). SUR LES ROUTES DE FRANCE Un bus chocolaté ■ Du 21 avril au 17 mai, pour célébrer ses 125 ans, le bus à deux étages « Chocolat Lounge » aux couleurs Côte d’Or sillonnera douze villes de France. Au programme : séances de dégustations, exposition de photos retraçant l’histoire de la marque, réalisation, au premier étage du bus, de recettes originales par un maître chocolatier. Plus d’infos et liste des villes visitées sur : www.cotedor-chocolat.fr. MUSÉE DU CACAO Temple du chocolat en Belgique ■ Si vous êtes mordu de chocolat, il faut absolument vous offrir une escale gustative dans ce musée ! Vous pourrez ainsi découvrir tous les secrets de fabrication des meilleurs chocolats et des pralines. L’occasion également de parcourir une belle exposition comprenant de superbes sculptures, des robes de couture chocolatées, des objets faisant référence au cacao ou encore des collections de ■ Ingrédients : 200 g de chocolat de dégustation 70% noir intense (dont 100 g coupés en petits morceaux), 60 g de beurre, 60 g de cassonade, 1 œuf, 110 g de farine. Préparation : Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie. Battez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez l’œuf entier, puis la farine tamisée. Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. Faites des petites boules de pâte en y insérant à chaque fois un morceau de chocolat au centre. Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. tasses se décomposant en trois étages, remplis chacun de douceurs. Ce musée fait aussi le bonheur des plus petits : ils peuvent y fabriquer leurs propres tablettes de chocolat et personnaliser leurs emballages en dessinant dessus. Musée du cacao et du chocolat, 9-11 rue de la Tête d’Or, Bruxelles (ouvert du lundi au dimanche, de 10h00 à 16h30). www.mucc.be RECETTE : Minigâteaux fourrés au chocolat noir intense B. DEPREZ/THE IMAGE FACTORY CÔTE D’OR 9 Côte d’Or a désormais pignon sur rue à Bruxelles. Des petites boules au cœur fondant.



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