Desserts n°9 mar à aoû 2013
Desserts n°9 mar à aoû 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°9 de mar à aoû 2013

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 3 Mo

  • Dans ce numéro : itinéraire épicurien... la vallée du Rhône et la Riviera.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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RÉPERTOIRE — RELAIS DESSERTS FRANCE Alsace Michel Bannwarth Pâtisserie Jacques Mulhouse (68) www.patisserie-jacques.com Thierry Gilg Munster (68)• Colmar (68)• Ribeauvillé (68) www.patisserie-gilg.com Pierre Hermé Strasbourg (67) www.pierreherme.com Thierry Mulhaupt Colmar (68)• Strasbourg (67) www.mulhaupt.fr Daniel Rebert Wissembourg (67) www.rebert.fr Aquitaine François Granger Pâtisserie François Bergerac (24) +33 (0)5 53 24 81 58 +33 (0)5 53 61 92 10 ARNAUD MARQUET La Teste-de-Buch (33)• Arcachon (33) www.patisserie-marquet.com Lionel Raux Bayonne (64)• Biarritz (64) www.patisserieraux.fr Auvergne Jean-Paul Bardet Le Sofilia Vichy (03) www.lesofilia.fr Bernard Besse BORZEIX-BESSE Clermont-Ferrand (63) www.chocolats-borzeix-besse.com Bretagne MAËLIG GEORGELIN AU PETIT PRINCE Etel (56) www.aupetitprince-etel.fr PIERRE-YVES HÉNAFFC.CHOCOLAT Brest (29)• Quimper (29) www.c-chocolat.fr Yannick Labbé Au Pavé du Roi Lorient (56) www.yannicklabbe-aupaveduroi.com Laurent Le Daniel Rennes (35)• St-Jacques (35) www.patisserieledaniel.fr Centre Jacques Bernard Vierzon (18) www.jbernard.fr Christophe Ménard La Chocolatière Tours (37) www.la-chocolatiere.com Champagne- Ardenne Vincent Dallet Épernay (51)• Reims (51) www.chocolat-vincentdallet.fr Franche-Comté Joël Baud Besançon (25) www.baudbesancon.com Éric Vergne Audincourt (25)• Belfort (90) www.patisserie-vergne.fr Haute-Normandie patrick gelencser Le Havre (76) www.chocolats-gelencser.com Reynald Petit Pâtisserie Reynald Vernon (27) www.chocorey7.com Ile-de-France Sadaharu Aoki Paris (75) www.sadaharuaoki.com Frédéric Cassel Fontainebleau (77) www.frederic-cassel.com Dalloyau Paris (75)• Levallois-Perret (92)• Boulogne (92) www.dalloyau.fr Laurent Duchêne Paris (75) www.laurent-duchene.com Pierre Hermé Paris (75)• Le Chesnay - Versailles (78) www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin Paris (75) www.jphevin.com Arnaud Larher Paris (75) www.arnaud-larher.com Michel Pottier Pâtisserie Grandin St-Germain-en-Laye (78) www.patisserie-grandin.com Christophe Roussel Paris (75) www.roussel-chocolatier.com Limousin Bernard Besse BORZEIX-BESSE Treignac (19)• Limoges (87)• Brive-la-Gaillarde (19) www.chocolats-borzeix-besse.com Lorraine André Cordel Au Palet d’or Bar-le-Duc (55) +33 (0)3 29 79 08 32 Franck Fresson Jarny (54)• Metz (57) www.fresson-chocolatier-patissier.fr Midi-Pyrénées Jérôme Allamigeon Pâtisserie Alexandres. Montauban (82) www.alexandres.fr Michel Belin Albi (81)• Toulouse (31) www.michel-belin.com Patrick Berger Royalty Tarbes (65) www.royalty-tarbes.com xavier Berger Tarbes (65)• Pau (64) www.xavier-berger.com Pays de la Loire JACQUES ET VIANNEY BELLANGER CHOCOLATERIE BELLANGER Le Mans (72) www.beline.fr michel galloyer Angers (49) Patrick Gelencser La Roche-sur-Yon (85)• Chantonnay (85)• Challans (85)• Les Sables d’Olonne (85) www.chocolats-gelencser.com Vincent Guerlais Nantes (44)• La Chapelle-sur-Erdre (44) www.vincentguerlais.com PIERRE HERMÉ Nantes (44) www.pierreherme.com Christophe Roussel La Baule (44)• Guérande (44) www.roussel-chocolatier.com Aurélien Trottier Artis’an Passionné Angers (49)• Cholet (49) www.artisanpassionne.com Poitou-Charentes Daniel Hue Parfums sucrés Angoulême (16)• Ruelle (16) +33 (0)5 45 38 31 67 Provence-Alpes- Côte d’Azur Christophe Calderon Saint-Raphaël (83) +33 (0)4 94 83 63 08 Pierre Hermé Nice (06) www.pierreherme.com Frédéric ET Pierre Jouvaud Carpentras (84)• Avignon (84) http://maisonjouvaud.blogspot.com Pascal Lac Nice (06) www.patisseries-lac.com Denis Matyasy Hyères (83)• La Crau (83)• Toulon (83)• Sanary-sur-Mer (83) www.matyasy.com Rhône-Alpes PATRICK AGNELLET Annecy-le-Vieux (74) www.patrickagnellet.com Sébastien Bouillet Lyon (69)• Rillieux-la-Pape (69) www.chocolatier-bouillet.com SÉBASTIEN BROCARD Divonnes-les-Bains (01)• St-Genis-Pouilly (01) www.brocard-patissier.com Olivier Buisson Le Chardon Bleu• St-Just-St-Rambert (42) www.le-chardonbleu.com Éric Escobar Montélimar (26) www.nougats-escobar.com Luc Guillet Romans (26)• Valence (26) www.guillet.com Jean-Paul Pignol Lyon (69) www.pignol.fr Richard Sève Lyon (69)• Champagne-au-Mont-d’Or (69) www.chocolatseve.com DOMINIQUE PILATI Roanne (42) +33 (0)4 77 71 26 40 MondE Allemagne Volker Gmeiner Oberkirch• Baden-Baden• Offenburg Freiburg• Stuttgart www.chocolatier.de Heinz-Richard HeinemannMönchengladbach• Düsseldorf• München• Duisburg• Krefeld• Neuss www.konditorei-heinemann.de Frédéric Cassel Lafayette Gourmet Berlin www.frederic-cassel.com daniel rebert engelhorn mode Mannheim www.rebert.fr Autriche Marco Valier Innsbrück +43 (0)5 12 58 61 80 38 —
Belgique Luigi Biasetto Bruxelles www.pasticceriabiasetto.it Jean-Philippe Darcis Verviers• Bruxelles• Liège• Heusy• Lasne www.darcis.com Marc ducobu Waterloo www.ducobu.be Bernard Proot Del Rey Anvers www.delrey.be Paul Wittamer Bruxelles www.wittamer.com Chine Jean-paul hÉvin Hong-Kong• Shanghaï www.jphevin.com CORÉE François Payard Séoul• Busan www.payard.com Dalloyau Séoul• Gwangju• Incheon• Yongin city• Masan city• Pusan• Dea Gu city www.dalloyau.fr/international.html Émirats Arabes Unis Dalloyau Dubaï www.dalloyau.fr/international.html Pierre Hermé Dubaï www.pierreherme.com Espagne Carles Mampel Bubo Barcelona www.bubo.ws Miguel Moreno Mallorca Madrid www.pasteleria-mallorca.com Francisco et Jacob Torreblanca Elda• Madrid• Elche• Valladolid• Alicante www.torreblanca.net Rafael et Jordi Tugues Lleida www.tugues.com Grande-Bretagne WILLIAM CURLEY Londres www.williamcurley.co.uk PIERRE HERMÉ Londres www.pierreherme.com Michel et Alain Roux The Waterside InnBray www.waterside-inn.co.uk Italie ANDREAS ACHERER ACHERER PATISSERIE BLUMEN Bruneck www.acherer.com Luigi Biasetto Padova www.pasticceriabiasetto.it Luca Mannori Prato www.mannoriespace.it Iginio Massari Pasticceria Veneto Brescia www.pasticceria-veneto.it GIOVANNI PINA Bergamo www.pasticceriagiovannipina.it Japon Yukihiko Kawaguchi Origines Cacao Tokyo +81 (0)3 5731 5071 Yoshinari Otsuka Pâtisserie Jacques Fukuoka www.jacques-fukuoka.jp Hidemi Sugino Tokyo +81 (0)3 3538 6780 TAIHEÏ OIKAWA UN PETIT PAQUET Yokohama +81 (0)4 5973 9704 Norihiko Terai Aigre Douce Tokyo +81 (0)3 5988 0330 Sadaharu Aoki Tokyo www.sadaharuaoki.com michel belin Nagoya• Osaka• Hokkaido www.michel-belin.com Sébastien Bouillet Tokyo www.chocolatier-bouillet.com Frédéric Cassel Tokyo• Kyoto wwww.frederic-cassel.com Bernard Proot Del Rey Tokyo• Fukuoka www.delrey.co.jp Pierre Hermé Tokyo• Chiba-ken• Osaka• Yokohama www.pierreherme.com Jean-Paul Hévin Tokyo• Hiroshima• Fukuoka• Saitama-ken• Osaka www.jph-japon.co.jp Frédéric Jouvaud Tokyo• Yokohama http://maisonjouvaud.blogspot.com François Payard Tokyo• Yokohama www.payard.com Richard Sève Yokohama www.chocolatseve.com Dalloyau Tokyo• Saitama-ken• Osaka• Kawasaki City• Nagoya www.dalloyau.co.jp PAUL WITTAMER Tokyo• Nagoya• Kyoto• Kobe• Chiba• Yokohama• Osaka www.wittamer.jp Liban Lionel PELLÉ Pâtisserie Cannelle Beyrouth +961 (0)1 20 21 69 Luxembourg Maison Oberweis Luxembourg• Bertrange www.oberweis.lu Maroc FRÉDÉRIC CASSEL Casablanca www.frederic-cassel.com Norvège Pascal Dupuy Oslo www.pascal.no Pays-Bas ARTHUR De Rouw Vught www.derouw.nl QATAR Dalloyau Doha www.dalloyau.fr/international.html Suisse Jean-Marie Augnet La Tour-de-Peilz• Lausanne www.patisserie-augnet.ch Éric BaumannZurich www.confiserie-baumann.ch Sébastien Brocard Genève www.brocard-patissier.com Lucien Moutarlier Chexbres• Lausanne• Montreux• Lutry www.moutarlier.ch TAÏWAN Jean-Paul Hévin Taipei www.jphevin.com USA François Payard New York• Las Vegas www.payard.com — 39



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