Desserts n°9 mar à aoû 2013
Desserts n°9 mar à aoû 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°9 de mar à aoû 2013

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (210 x 275) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 3 Mo

  • Dans ce numéro : itinéraire épicurien... la vallée du Rhône et la Riviera.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Le Jour du macaron Macaroon Day Par Alice Morabito 36 — La 8 e édition du Jour du macaron se tiendra le mercredi 20 mars 2013. www.relais-desserts.net - www.vaincrelamuco.org
DESSERTSCOPE — RELAIS DESSERTS Depuis huit ans, le macaron a sa journée dédiée en faveur d’une cause engagée. Ce 20 mars, les pâtissiers membres de Relais Desserts apporteront leur soutien à l’association Vaincre la mucoviscidose. Un rendez-vous gourmand et solidaire*. Tender and round, as we like them, the macaroon, has had foreight years now, a day dedicated to raising money for a good cause. A gourmet rendezvous of course, but also and mostly, solidarity*. Luc Guillet, à Romans et Valence C’est une opération de partage, de générosité qui, chose rare, nous permet d’aller directement au contact des gens. Chaque année, nous créons un macaron spécialement dédié à cette journée, en sus des 24 parfums que nous proposons quotidiennement. Jacques Bellanger, au Mans Le but de cette journée est de mettre à disposition nos boutiques au profit d’une cause et de sensibiliser nos clients, car étant dans le luxe, il est important de donner quelque chose de personnel en faveur du bien-être de la société. Nous tirons une réelle satisfaction à participer à ces actions, souvent dédiées aux enfants. Patrick Agnellet, à Annecy Cette année, nous offrirons le tablier Relais Desserts en échange d’un don. C’est une journée de gourmandise et de partage que nous allons sûrement prolonger sur une semaine. Éric Vergne, à Audincourt et Belfort C’est une journée à part où, à travers notre savoir-faire, nous pouvons nous consacrer à des gens qui ont besoin de nous. Nous faisons visiter nos coulisses, notre labo, ce qui permet aux personnes d’assouvir leur curiosité de pâtissier en herbe. C’est un moment de convivialité, d’altruisme qui donne du sens, un autre sens, à notre métier. Sébastien Bouillet, à Lyon et Tokyo Cette fête symbolise parfaitement l’association Relais Desserts dont les valeurs sont l’échange et le partage. L’année dernière, nous avions réalisé un parcours sur nos cinq boutiques (ndlr. une idée de Pierre Hermé à l’origine, à l’initiative de la création cette journée) et un cours de macarons dans notre école de pâtisserie. * L’année dernière, 25 000 euros ont été récoltés au profit de l’association Autistes sans frontières. Luc Guillet, in Romans and Valence Each year, we create a special macaroon for this day, in addition to our 24 regular flavors. We go into the street in front of our shops in Valence and Romans and encourage people to taste. By offering these well-liked products we can explain our approach easier. texte à revoir come Jacques Bellanger, in Le Mans The goal of this day is to openup our shops in favor of a good cause and to sensitize our customers, because offering luxury items, it is important for the company to give something personal back to society. Patrick Agnellet, in Annecy It is a day of indulgence and sharing which we will most probably prolong for a week in order to integrate the weekend following Macaroon Day, when the number of customers is even higher. The shop is normally organized differently on this day, in order to feature our macaroons. Éric Vergne, in Audincourt and Belfort It is a special day, where through our know-how, we can help those who are in need. We invite people to visit our workshop thus allowing them to satiate their curiosity as budding pastry chefs, but also to take the time to meet the association which we are supporting. Sébastien Bouillet, in Lyon and Tokyo This Relais Desserts celebration perfectly symbolizes the association whose values are exchange and sharing. The goal is that this day becomes obvious. Last year, we did an itinerary in our five shops (Editor's note : Pierre's Hermé * 5 000 euros are given every year by the Relais Desserts association in addition to donations ollected by the 62 pastry chefs mobilized — 37



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