La pratique de l’excellence Bachelor, Reconversion, Formations professionnelles en arts culinaires ducasse-education.com Centre de Formation ALAIN DUCASSE ARGENTEUIL École Nationale Supérieure de Pâtisserie DUCASSE & THURIÈS YSSINGEAUX École de Cuisine ALAIN DUCASSE PARIS SOINS GRAPHIQUES/PHOTOS P.MONETTA N°22 — AUTOMNE - HIVER 2019 - 2020 COUVERTURE Limigous par Pierre Hubert Photo Corinne Jamet Stylisme Marion Chatelain Directeur de la publication Vincent Guerlais Rédactrice en chef Laura Annaert la@lauraannaert.com Coordination éditoriale Alice Morabito redaction@lalifestyle.fr Ont collaboré à ce numéro Marion Chatelain, Corinne Jamet, Alice Morabito Traduction Amaury de Cizancourt Direction artistique Laura Annaert Maquette Création  : Laurent Cairoli Photogravure & Impression Graphius Group - graphius.com Éditeur déléguéL.A. Lifestyle 21, rue du Dr Desfossez 92210 Saint-Cloud PublicitéL.A. Lifestyle Numéro ISSN 2112-2717 Desserts - La reproduction, même partielle, des articles et illustrations parus dans Desserts est interdite. Tous droits réservés. La rédaction décline toute responsabilité pour tous les documents, quel qu’en soit le support, qui lui seraient confiés. Votre magazine « Desserts » est désormais imprimé sur du papier certifié FSC issu de forêts gérées durablement et imprimé avec des encres bio-végétales.