RANCK FRESSON à Metz QLA ! S DQTS DPUIS 2002•Wbcnevcr J aea.te• cake, J am urmg to 11.d.d to my œllection.• 1.t dûs 1. fuhlon cbigner spet.kjng ? No. but Il dcsÏj)rner of swcct dclicaôcs who.kccp1t.hinki.ng of ftavoun andc.-otoUB to entke any palate. From one di:Jplay to thencxt, one is caught drcun1ng in front of conmku of bcip : me ringuc top on a Polonai.sc : 1 va.oilla vcrmicclli of a tvtontbla.nc... followcd by anupc-ggio of chocolate note-s... milk.c.hooolatc for the Mog:ulor, cbony darlt for th< Canibcs. As for vctri.nes. the Supn:me de Crillon with 1alr butter onmd is a mus'1 so if the Rum bma, a gusws supremw &e from any gra'Yim.tlon.. 1his is not to mention the Paris•tvlett maa.• rondes with Jts\'et)'t.ny multlcolour shcll The band of ma.n is tiww)'I puent with its an.ri• vity""" cnfbnwiWp " th< higheal...L Fna.ru:k Frtsa0a ts al\ftys on the mO\'t', mttting fricnd1 11.tOund tht wotld tnd cWming ownct1hip O\'ttncw ccdmiques 2nducnds. 1\n CX ! Unplt of whlch ts the Ci.trics de S:antxre11i no.medifw hi• friend Jordillonbs Sanw:rcu:• cnmyc.i. : lmodon rouo:d squuh seeds, cnlunœd by acidulous touches of lemon 11.nd) 'U%U, a son of temllke of the lemon pie, witho..tr.he egg) 'lllu ! Th< Ughmew of which porœnds the p:i.tiueric of tmnortow. Highlympected by his pcen u a pauss ; ert.nd a cboco.latiet. Fnan.ck ff'C$$0n kteps repcsting chat adY'tnity and &ustration art the only,.,.. of wenr. "I didn'1 think 1 wu• pni>oler unril my 2004 rid• of Sen Worktr in Fl"ll\CC. Such recognition allowed me to become sdf-c:on6dcnt a..nd ro create my own nyle and idlting or hia pattn11. who ttl1I wodt in lhejamy es. C6t verrintil, le Supl'tmc de CrilJon au caramel bclifl"C sait. un must. O\I encore. dant b mfme\-tinc de - p1tus tuprcm111,, le baba. au rhum qui 1'1ff'ranchit de coute pesanteur. Sans parler du ma.caroacntremeu Paris-1\•lctt à la coque multicokirc att}" C1. main de l'homme est omnipsente et l'utisanat cdatl (à sa. plus haute cpression. En ruelrnou.vtmtl\t, à la renco.t1ttt de ses amil cbcfs aux qu:lttt coins du monde, Ftancl< fl't$$OO s'appt0ptie de nouvelles tec:hniquu et teOOanœt. Pol.lt exemple. le Ciuics de Sar.tacreu, in.spi. et nommt d'ap son ami jordi Bordas Sanucreu : un croustillant de graines de courge toni.fitt:I, tehauJSit der.otcs tddulœs de ciaon et) "Uzu. soit une intetprtt2tion de la tarte dtton saM ja.une d'œuf ! Une J6gttet qui prifigure certaincmtnt b pjitimrie de demait1. Tenu en haute ettime par $C$ c:ocû le plti ! siet-clloicolatict rite que seules 1'advc11itt et Ja Crustration lent k talc.nt : •Jt n°4KxAÎ.t P"'/'1'mprtuion d'ltrt p41ùs ; tr jw9r14 mon litre de MOF (i\lfn°Dn1r Olltlriu de Frar. |
