Desserts n°10 sep 13 à fév 2014
Desserts n°10 sep 13 à fév 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de sep 13 à fév 2014

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (242 x 317) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 4 Mo

  • Dans ce numéro : itinéraire épicurien... des Pays de la Loire à la Lorraine.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ri ; NDANCT - RECETl'ES SUIT D LA RCITT 03Cuisn à feu doux i"" ! ùà 82c.., mtbi' ! l"-11t à 12'porule. Vet= b ! ; quid< >Jln d<'IOJ'P<'b upez tes roa.ngues. l'a.nanu et let kiwis en aabes de 2 cm de dlté. Coupez. le fruit de la passion en dtwc eteit-­ myez b Wir et les graines avec W\C petite cure. 02O:ans uru : caacrok:, ponet l'eau et le sucte à ébullhmi avec les q>icet, b demi-gousse de\'anllJc (end1>e (gti. l'int6-ieur pour t6cut let graines) cr les wtes de ciuon et d'orange. 03V le sitop bouillant sur leif"tuiu en cubes et 2jou1n b pulpe du fruit de b pusio.n. 04Pliei ut1 catrë de pl.pitr de C\ÙS$OI\en quatte puis tt1 deux, en diagonale, et une nouvelle fois en deux. roujoun en diagonale. Faites de petites encoches à inrtn':Ù.lcs tquliers du deu.ic c6t& du pH113e obtenu. Coovt vottt prtion en plaçant la pointe du papier au centre de la Cit dpose1i. qucnclli : d< gbcc vanilk d""" 03 Cook on low hca<., 82'Cll8'f, wbisking with a sparola. PoUt w tOllttd aeam lO i ! Op the ooobng. S.ls on both des of the papu folding. Covcr) 'Ollf ptcpaBtion, pla
RIZ ÀL'IMPÉRA1RICE Par Laurent Duchêne INGRfDIEl'ITS POUR 4 PERSONN.S 50 g de ri-z rond 200 g de lait'l'igousse de vanille 25 g de sucre semoule 25 g de jaun• d'œuf 75 g decrenc liquidc 3S%de MC 50gll 1'o« long gruin rice 200g/7 ot milk V1Jlilla pod 25gl14dt.. - 2Sgll4dregg) ">lk 7)gfl\m. IOW'edctWD, 3596 Jât 01 Dans une casserole, portC"L de) au à bullition ; ajoutez le ri2. et hissez cuire quelques secondes pour fchtcr les grains.. Chinoi et rincez le riz à l'eau froide. 02 lÀ.ns une autre cuserole, pottc'Z le lait à &ulli.tioo tv « b'"lnillc fendue en deux et grante avec un couteau - poutrtcup&t.r les grtir.es ; ajoutc2lc riz et le eue cr oiisez. à feu clou... à cou\'cn,jusqu'à absorption du WL 03 Moote-.i lacttme liquide jus.qu'à obtenir une consisW> « tisse n, bring 11'< milk 10 a boU wllh 1be wnilb, whlch) 'OU pttVioudy split in rwo and scrubbed. with a knife to coUcc.t the tteds.Add the riœ : a.nd suga.r and c:ook on low hot, witb : i. cavu, until tM mille : il•btorbcd.. 03 Vhis.k the soun:d crcam to au.kc lt UDOOth and liglu. 04 Aw1y from the heat. 1dd the•AA yolksnd whbkJ ! CQerowly : ltt cool. Dcllc11dy Mid 111< whi



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