Desserts n°10 sep 13 à fév 2014
Desserts n°10 sep 13 à fév 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de sep 13 à fév 2014

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (242 x 317) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 4 Mo

  • Dans ce numéro : itinéraire épicurien... des Pays de la Loire à la Lorraine.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ri ; NDANCT - RECETl'ES GLAC ! ; VANILL ! ; & SOUPE DE FRUITS EXOTIQUES VANILLA IŒ CRM & TROPICAL l ! "'RU11'SOUP Par Laurent Duchêne INGRDIENTS POUR 4 PERSONNES LA OUËNELL.t DE GLACE VANILLE 250 g delail 1 go..osc de vanille SOgdc "'"" 3 jlllncs d'œuf 50 g de crème liqui.dc 35% MG LA SOlPE œ ÇRUJTS EXOllO'JES/>J.JXS Pour les frul11 2 nunguc.s l petit QJWllaJ 4 lôwio 1 fruit de la pusion Pour Je sirop 1 bâton de annclJc 1 peau d'orangv : loi citron 3 do"'de girolle 3 anis ttoiltt li gousse de v>nillc 200 g : de sucre semoule 200gd'e>u INGREDIENTS roll4 OIJENELLE ŒVANIUAIŒ CllEAM 250g/llœ mUk J vanilla pod SOg/Hl°'sugu 3 cggyolla SOg/11'.n sowcd = 3596 lit SPICV l1lOl'lCAl GR\JITSOUP Fnûtl 2 OWlf ! OC'1 sm.n pin..pplt 4 Jciy,l.t 1 pu•ion fnii1 Syrup l rinnamon stick 1 onngc pcd M lem.on 3 dO\'cl 3 mranites li vanllla pod 200y/7oi cane< tup 200y/7oz oi witer QUENEUE DE GLACE VANtUE 01fèndez en deux la gousse. de va.nilk et gnattet J"'mtéricur awc un coutc:i.u pour en récolter les graines. Portez. le Ltit à ébullition J\'ec la v.millc:. 02Fouettez les jwnc& et ltsucrc dans un bol ; \'t'.tSe7.lc lait chaud wr et méb.ngc en fouc-ttanL T.ra.ns\'7.Sct. le tout dans WlC cassetolc. QUENELLE OF VANIUA ICE CRE.AM 01Split the vanilla pod in bllflct>jltbwitc and &aub the iruîdc : with t knifc to collect the sccds. Bring the mi1k [O• boU with the : Y.wilb. O'l\Vhisk ùtc yolks and the ougar in• bowl ; pour the hoc milk on cop whilc whWtlng. ln 1 pan. li -



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