Desserts n°10 sep 13 à fév 2014
Desserts n°10 sep 13 à fév 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de sep 13 à fév 2014

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : L.A. Lifestyle

  • Format : (242 x 317) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 4 Mo

  • Dans ce numéro : itinéraire épicurien... des Pays de la Loire à la Lorraine.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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TtNDANC -1 US1'01llE LA PITIT GOUSS NOIRE Tl-li ; LllTL ! ; BlACK POD Boby Lapoirue used to sing lhat vanilla, like roses. suits girls ; il dcfinitely does in Europe whcrc vanille inevitably brings tornind bwcet flavours... Bul il il> not û1c case everywhere, and has not always bœn the case. s dicz Boby Lapointe, la vanille., oommc le rose, va au.. : filles, d'unernanière plus générale, en Europe. elle éoque immanquablement des saveurs sucrées... Pounant, il n'en est pas ainsi panour, ni depuis toujours. Lcsprtmi.. ayantgoGtt lia..rulkontété Corttsttt1cbuqul, reçus peu 1 cmpcma.r lontc-.a.ama. te tant vu offiit une boisson - non c - t bue de c:acao, que b A1tucs additionmicnt de tli.bœt thitl, b.. goustc noltt.., pour contrebabnC'tr l'amemimc de cc demiu. duits p:tr ttti.rôn1c inconnu - Cok>mblappotee en IS18 -, les Espagnols : lui donnlttnt un nom• chûe•, e'ett-àdiro iuu du L1tln : &tin fila, diminutif de Vdina, qul signifie. gaine, cu1•,Ecce'°"'de• vuia.tKtns wrcchli•ci qui ont prtvalu depuis, me : Ji, dln.t ranu,1re (tymo'°Slquc), la gouuc) 'a perdu s2 couleur. ! A "'rmcc : t connu la vanille grtct l 1a Ribu1tc anglalsc qui sèmpmi.it des cargaisons cspigt.olcJ. C'c:tt donc g< ton pufum qu•tptt. fctme'1,.tlon. >. rongnt. cdlc-ci. ('lilai.t sponlanêmc:nt au. cooaa de rhumus. nuls uù vite on a su b oor.udkt On a longumpo igruft,pu conm:,lc systèm< derqroduaion de « ru otd ! ldtt : cc'*'1 qu'.. dlbut du XIX•.de qw : fon a comprit le r6lc jol.t p1 ! ut:e ecrtalr.t abc:Wcdllu b pollinisation, mm on n'a rien acuft-de mltuX qvc bm.m dc l'homme pour b mnpbtt,llc:ur Be= lAntûll<, ,,. jusque-U ne pou'l'lit clone ftrc que.sauvage et p ! O'Vmir de sa tt-g ; on d'orig.ir.(, le lm. mlllp : le dâlt'de La C\lltivcr aUlcua.. Ea provt:na.nce de l'octtn JndiC11. la•wlc est diie• Bowbon•, idlt 9uôn ap/11 wnillt. 8#nid1cr Bca9 (PIN) CM daMdi tC de : la CUl3Ûlc oootrmponine. 10-,...ma """ Corto ""'1ht tim [uropeono "'- hil onldas whcn thcy. toOOnn-...andoiî=dan-dnol - lhc lima addod 161.tdill, thc'black pod",.. - lhc 1-Po... Cùnhn lxaoght lhc pod bodt• Spun, 1518 tnd Sponimdl, """'-S by tbc ocw arw:.m, p il 1'cbn.tim" naine. 1'nClftiJ'W a, , - &.ma.. wlùth Îi. dimlcutM:"'""...• -lh. v.-"'lhls i pr<>lov•I iuhocruun : lw lad the pod'­ la colow. Frana : gounlcmw..., ; Jbllunlu.,llriuoh buccanccringond lhcitscmngofSpanioh•hlpncnu. "Jhc fut mcndoo olit.is to be (oundi.n a pubUcadon wnab1ed ûom Eng ! ish, in du : bncr 1hlnl of ihe..­ "'"""th « Otury:•&u of thc vanlll.t ph111 wlilch. wbcn dried,u...s.. """"" in puay. """" ond.,... fume('. Tuc 6m nllcd. 1ho.,..,,.,, ol fad­ n11•Md unkDown for a big ti.mc. howr.a, ""'- -..,.. lhc bcrur """""""'l'or lhis wu &..nd tb.l lhc lwxl of"""''hnilla..i unlil thcn one a, aftrn U>Othcr'""'Yo it lw a al>ght anùtcdo.,...,. whoch 11 h ! WiJy iviJ.ed. ln South-East Asu.nnill• wed 11'I"'• 1n aliy d.aba. A'"""



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