Bubble mag n°27 mar/avr/mai 2013
Bubble mag n°27 mar/avr/mai 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°27 de mar/avr/mai 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Elbbub

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 6,8 Mo

  • Dans ce numéro : vive le printemps !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Ebullition cuisine « si je diffère de toi, loin de te léser, par Virginie Cipolla et son joli blog culinaire « gelatoallimon.com » « si je diffère de toi, loin de te léser, Cuisine d’artiste et photos gourmandes Bugs (Bunny), Coco (lapin), Pan Pan, Roger (Rabbit) et les autres. Nous y sommes ! Le soleil commence à s'inviter dans ma chambre et me promet un joyeux réveil, le coquelicot exhibe sa fragilité, les hibernants se réveillent, et bientôt nous irons secouer les cerisiers pour une orgie de clafoutis… et de chocolat aussi ! Particulièrement celui que le petit lapin, la veille du matin de Pâques, va déposer dans le jardin ou sur le balcon… Voici deux idées gourmandes où nos kids mettront joyeusement la main à la pâte en attendant lapin ! Les gaufres de Liège C’est assez simple à faire... un peu long, mais au moins on ne se demande plus pourquoi on a investi dans un gaufrier. Les enfants adorent ! Recette pour une quinzaine de gaufres - 500 g de farine - 150 g de beurre mou, coupé en petits dés - 4 œufs - 10 cl de lait tiède - 130 g de sucre perlé (sucre en cassons ou en gros grains, comme sur les chouquettes) - 1 sachet de levure de boulangerie - 2 cuill. à c. d’extrait de vanille - 1 pincée de sel - ½ cuill. à c. de bicarbonate de soude Mode d’emploi Dissoudre la levure dans le lait tiède et verser l’extrait de vanille. Mélanger, puis réserver. En formant un puits, malaxer la farine + les œufs + le sel et ajouter le mélange lait + vanille + levure. Bien pétrir, puis laisser reposer 20 min, à l’abri des courants d’air et sous un linge humide. Incorporer le beurre ramolli (mais surtout pas fondu !) à la pâte, en pétrissant énergiquement. Ajouter le sucre perlé et une demi-cuillerée à café de bicarbonate de soude, mélanger à la maryse (spatule). Renouveler le temps de pause d’encore 15 min. Préchauffer le gaufrier et y déposer 2 petites boules de pâte. Faire cuire les pâtons environ 3 min. À déguster tièdes, avec un grand verre de lait ! 8
Ebullition cuisine Les Mendiants Du chocolat noir, au lait ou blanc, et des fruits secs. Simple et gourmand. Et hyper fastoche ! Recette pour 9 grands mendiants - 200 g de chocolat noir (ou au lait, ou blanc) - Des fruits secs : noisettes, noix, pignons, raisins secs, cranberries, graines de courge… Mode d’emploi Faire fondre le chocolat au bain-marie. Déposer à la cuillère des petits cercles de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer des fruits secs dessus. Laisser prendre au frigo quelques heures. Portrait Graphiste et parisienne depuis plus de 10 ans, Virginie Cipolla adore la capitale, parce qu’on peut y trouver des épices Roellinger, des macarons à la rose et du rapadura sans parcourir 15 km, ou encore des restos tibétains au pied de Montmartre. Mais ce qui lui manque terriblement, c’est le potager de son enfance, dans ce petit jardin où arbres et plantations ne lui laissaient guère de place pour jouer ! Grâce à ce coin de paradis, elle a eu la chance de n’avoir que des bonnes choses à manger : haricots, petits pois et fèves en mai, artichauts en juin, aubergines en juillet, abricots et tomates en été, kakis en septembre… Et un four en pierre pour le pain et les pizzas. Si « bien se nourrir » a toujours été une préoccupation dans sa vie, cela est devenu une priorité à la venue de sa fillotte. Son blog, « Gelato al limon », c’est le souvenir de ses vacances passées en Sicile chez ses grands-parents, c’est l’odeur de la sauce tomate qui mijote dans la casserole, c’est la couleur d’une cuisine simple et accessible, bio dès que possible, des conseils, des idées… pour petits et grands. Et aussi des collages photographiques qui sentent bon la nostalgie de la cuisine d’antan. Désormais, auteure et styliste culinaire, elle participe dans la presse à l’élaboration et à la préparation de recettes. Son premier ouvrage en tant que styliste culinaire, Ce soir au menu, c’est coquillettes, a été publié aux Éditions Marabout. 9



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