À taPle ! p.14 Joues de bœuf À taPle ! p.14 TARTELETTES SABLÉES CARAÏBES Sommaire 1 Lorsque ce symbole apparaît, rendez-vous p.46 dans le carnet d'adresses, où sont désormais compilées toutes les informations utiles  : adresses, sites internet, téléphones, …. Vive les crêpes ! Il est de savoureuses traditions qui se perpétuent. C'est le cas de la Chandeleur et sa farandole de crêpes. Salées ou sucrées, petites ou grandes, elles font le bonheur de tous les petits et grands gourmands. Comptez sur nous pour vous aidez à régaler votre entourage, avec notre sélection de recettes simples, originales et délicieuses. N’oublions pas les produits de saison et de terroir. Vous saurez tout sur le bœuf Fleuron des montagnes pyrénéennes, l’épinard et la lingue  : des produits simples et tellement goûteux. Bonne lecture à tous, la rédaction - Shopping 04 - Panier de saison 06 - Cuisiner avec 08 L’ÉPINARD - À taPle ! 10 Recettes DE SAISON - Vins d’ici 22 La sélection deC. JAUBERT - Cuisiner sans gluten 24 Sans gluten SANS SE RUINER - Côté Terre 26 Le BŒUF FLEURON - Oui Chef ! 28 Atelier cuisine par JEAN PLOUZENNEC - Côté Mer 30 La JULIENNE - Voyages culinaires 32 À la table de BARBOUFAT - Cuisi’Net 34 Les SAUCES par BERNADETTE - La blogosphère 35 Nadège, Nems aux légumes - Bien être 36 LA CHANDELEUR par Sophie RAMEAU - P’tits Chefs 38 GAUFRES LIÉGEOISES - Pratique 40 TECHNIQUES de pros - Cuisine Infos 42 DON ALIMENTAIRE - Variations 43 CRÊPES ET GALETTES - Produits de terroir 44 La sélection de Florent Roque - Lexique 46