Bon Profit ! n°40 novembre 2014
Bon Profit ! n°40 novembre 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°40 de novembre 2014

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 23 Mo

  • Dans ce numéro : cuisiner avec la mangue.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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100% marques Tailler la Rétrodor dans le sens de la largeur en diagonale, en petites tranches de 2/3 cm. Découper la pomme en fines lamelles. Mettre dans un saladier le lait, l’oeuf et le sucre, mélanger puis tremper le pain. Prendre une poêle, la beurrer, faire dorer les tranches de pain 2 à 3 minutes de 24 BON PROFIT/NOVEMBRE 2014 Le pain perdu d’Isa Recette Rétrodor ¼ de baguette de tradition française Rétrodor, 10 cl de lait, 1 œuf, 15 g de sucre, 1 pomme, miel, cannelle chaque côté et réserver. Placer les lamelles de pomme dans la poêle, les faire compoter quelques minutes puis ajouter une ou deux cuillères de miel. En fin de cuisson, saupoudre de cannelle, puis dresser les pommes sur chaque tartine.. - PERS. PRÉP. CUISSON 4 15MN 5MN Tortillas à la crème citronnée et potiron caramélisé 2 tortillas de blé nature, huile d’Olive Puget Noire Délicate, 4 œufs, 120 g de sucre semoule, 120 g de jus de citron, 1 petitec. às. de citron râpé, 200 g de potiron, 1c. às. de pralin, 1c. às. de menthe ciselée Dans une casserole mélanger le jus de citron, le sucre, 60 g d’Huile d’Olive Puget Noire Délicate, le citron râpé et porter le tout à ébullition. Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les fouetter. Verser la moitié du liquide chaud sur les œufs et fouetter énergiquement. Mettre le contenu du saladier dans la casserole, et terminer la cuisson à feu doux en remuant jusqu’à épaississement pendant 5 mn. Dresser directement la crème citron dans des coupelles ou sur assiettes. Laver, éplucher et détailler le potiron en cubes de 1 cm. Couper en 4 les feuilles de tortillas, les superposer puis les émincer finement en lanières de 3 mm. Saisir uniformément les cubes de potiron dans une poêle chaude avec 1c. às. d’Huile d’Olive Puget Noire Délicate, et 1c. às. de sucre semoule quelques minutes, puis ajouter la menthe fraichement ciselée. Débarrasser sur une assiette et laisser refroidir. Dans la même poêle chaude avec 1c. às. d’Huile d’Olive Puget Noire Délicate, poêler les lanières de tortillas avec 1c. às. de sucre semoule, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée et croustillante. Terminer le dressage en déposant délicatement les cubes de potiron poêlés sur la crème citron, parsemer de tortillas frit et de pralin concassé. Alessandra Pizzi pour Puget
VIGNOBLES DO RIAL n Lundi 17 novembre à 19h Soirée « Millésimes d'Exception Découvrez les grands crûs Dom Brial Château les Pins Dégusrarions commentées accompagnées d'amuses bouche,. large choix de colliers cadeaux. Vignobles Dom Brial - 14 Avenue Maréchal Joffre à Baixas 04.68.64.22.37 - www.dom-brial.com * l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer a vec modération, ï. t



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