Bon Profit ! n°29 novembre 2013
Bon Profit ! n°29 novembre 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°29 de novembre 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 14,3 Mo

  • Dans ce numéro : dossier sur le sanglier.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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SOMMAIRE Balade d’automne… Avant d'affronter les rigueurs de l'hiver, partons à la découverte de nouvelles richesses du département. Destination Vivès tout d'abord, un petit village des Aspres, situé entre Le Boulou et Céret. C'est à l'Hostalet de Vivès, que le chef Pierre Gironès, membre des Toques Blanches du Roussillon, nous accueille. Il nous régale avec sa cuisine de terroir, typiquement catalane, et plus particulièrement, avec ses recettes à base de sanglier. Puis direction Palau del Vidre, où Baptiste Gaillard, chef du restaurant l'Ancienne École, nous attend avec sa recette à base de navet, un légume de saison. Enfin, c'est à Bages, après avoir dégusté l'excellent salpiquet de mongetes de Mireille, et s’être régalés du délicioso des p'tits chefs, que nous finirons notre balade. Jean-Michel Vaysse a ouvert « Le Chaudron » ; dans une ambiance cosy, cet alchimiste du XXIe siècle, vous fera découvrir et déguster ses vins « archéologiques », des bières catalanes, des vins secs et doux, des sodas et jus de fruits de production et fabrication, exclusivement locale. Bonne balade et bonne lecture à tous, la rédaction. Bon Profit ! Magazine des saveurs et produits du terroir Catalan Réalisation : SARL Oformat - 35, rue Courteline, Z.A. les Aspres, 66750 Saint-Cyprien Tél. 04 68 55 82 41 - bonprofit@orange.fr Rédactrice en chef : Barbara Weyer Maquette : Franck Ramambason Tél. 04 68 55 82 41 - bonprofit@orange.fr Photos : Cathy Raspaut - Fotolia Tél. 06 74 91 05 55 - gold66@orange.fr Publicité : 04 68 55 82 41 Impression : Rotimpress - 25 000 ex On se régale p06 LE SANGLIER Savoir-faire p12 Le feuilletage À taple ! Le fromage Cuisiner avec Le navet p15 p20 Bon Profit n’est pas responsable en cas de modifications de date et décline toutes responsabilités quant aux contenus des pages fournis par ses annonceurs. La rédaction n’est pas responsable de la perte ou de la détérioration des documents, textes, ouvrages et photos qui lui sont adressés, que ceux-ci soient utilisés ou non. Toute reproduction des contenus du magazine est interdite sauf autorisation préalable. Ne pas jeter sur la voie publique. Remerciements à Cathy et Olivier, Romane, Julie, Guilhem et Théo. Mais aussi… Shopping P’tits chefs Délicioso ! Cuisiner avec À vos fourneaux Salpiquet de mongetes p04 p18 p20 p22 Artisanat local Jean-Michel Vaysse Découverte Sortir... Trucs & astuces... Conservation malin p24 p26 p28 p30



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