Bon Profit ! n°1 avril 2011
Bon Profit ! n°1 avril 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1 de avril 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (205 x 295) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 28,7 Mo

  • Dans ce numéro : David Carcaiso, tout chocolat !!

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 8 - 9  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
8 9
On se régale ! Le,,m/A,114£13, David Carcaiso David conserve la pointe d'accent chantant de sa Provence natale. La trentaine énergique, ce sympathique chef globe-trotter a longtemps bourlingué de Grande Bretagne à Haïti en passant par les plus remarquables maisons étoilées de France, avant de poser ses valises et de s'installer à Thuir. Exigeant, passionné, presque obstiné, le généreux David n'a de cesse d'inventer pour donner davantage de plaisir, pour offrir toujours plus de bonheur. Une cuisine inspirée des goûts du Monde, marinée à la sauce catalane. Quelle joie, cette gastronomie fine, travaillée avec des produits frais de saison ! La Casa Datie - 20, bd Léon J. Grégory 66 300 THUIR - Tél. : 04 68 53 03 92 Mousse chocolat blanc au thym ■ Ingrédients - loo g chocolat blanc - 200 g de crème - 3 branches de thym frais - 4 feuilles de gélatine - 200 g de crème entière - 8 belles fraises ■ Prép -Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier et recouvrir d'eau froide. -Fa'bouillir les 200 g de crème avec les branches de thym frais (préalablement rincées sous un filet d'eau et séchées délicatement) -Verser cette crème bouillante sur une passette afin de séparer le thym, incorporer à ce mélange les feuilles de gélatine (sans l'eau), remuer à l'aide d'un fouet. Passer cette préparation à la passette puis verser sur le chocolat blanc. -Laisser refroidir sans mettre au frigo. -Mettre deux cent grammes de crème entière dans un saladier, mettre celui-ci au congélateur environ une demi-heure, sortir le saladier du congélateur puis monter la crème au fouet ; elle va épaissir rapidement. la crème est montée verser la préparation de chocolat blanc, mélanger délicatement avec une cuillère. -La mousse finie, remplir des verrines et ajouter les fraises coupées en lamelles. Bon plan ! Sur présentation du magazine Bon Profit, La Casa Dalle vous offre un Kir des Aspres pour toutes FORMULES DÉCOUVERTES et MENUS DE PRINTEMPS. 9 BON PROFIT/AVRIL 2011



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :