Bon Profit ! n°1 avril 2011
Bon Profit ! n°1 avril 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1 de avril 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (205 x 295) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 28,7 Mo

  • Dans ce numéro : David Carcaiso, tout chocolat !!

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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A vous lire... En vrac... Comment rattraper une salade fanée Passez ta salade dans de l'eau tiède, puis rincez-la à l'eau froid Essorez et laissez-la un morne 30 minutes au réfrigérateur. Cette rubrique est la vôtre ! ! Vous souhaitez partager vos trucs et astuces, envoyez-nous vos courriers par mail à bonproüteorange.il ou sur papier à Bon Profit - Trucs et Astuces - 35, rue Courteline - ZA Les Aspres 66750 Saint-Cyprien Que faire de votr Avec du pain rassis, vous pouv aussi faire des « oeufs cocotte » : Couper le pain en tranches, placer les au fond d'un ramequin. Faites une omelette dans un autre saladier (oeuf, crème, vin blanc, sel, poivre, muscade...). Verser sur le pain et garnir de gruyère râpé. Au four chaud pendant 20 minutes. Servir accompagné de salad verte. On peut aussi utiliser t pain pour raffermir une coup avant de la mixer. Ou dans le pu ding. Comment éviter que mes pommes de terre noircissent ? Lorsque vous épluchez des pommes de terre, les premières épluchées sont bien souvent noircies au moment de les faire cuire... En fait, il faut tout simplement les mettre directement dans un saladier d'eau froide, en attendant de les couper et de les cuire. Comment réussir mes oeufs pochés ? Ajouter une cuillère de vinaigre Persil à volonté Je mets du persil haché dans un bac à glaçons avec un peu d'eau, une fois congelés, je les stocke dans un sachet. Cuisson des gâteaux Si vous pensez à intercaler entre le moule et la plaque du four une couche de gros sel, vos fonds de gâteaux ne brûleront plus. Aromatiser l'eau de Ct ti.on des n<'-‘1"teq Pour varier les plaisirs. Après l'ébullition et le gros sel, j'y Ou encore, mettez deux brins d'allumettes dans la bouche tout en épluchant vos oignons ; vous constater que vos yeux ne pleurent pas car le souffre de l'allumette vous protège. Glaçons qui ne collent pas Pour avoir des glaçons qui se détachent bien dans le seau à glaçons, il suffit de rajouter de l'eau gazeuse lors de la préparation (pour un bac 2 à 3c.àsoupe) c'est vraiment efficace. Comment rec le bon oeuf q permettra Plongé dans de l'eau froide, un oeuf de bonne qualité coule. Ceux qui flottent sont à jeter. Le jaune doit être bien bombé. Conservation Mettez les biscuits dans une boite hermétique, placez-y des bouchons « anti-humidité » qui ferment certains tubes de médicaments. Et ça marche !!! à l'eau de cuisson. Cuire à feu très doux. Vinaigrette au pamplemousse Un jour ou je n'avais plus de vi- naigre, j'ai essayé une vinaigrette avec du jus de pamplemousse, je vous le conseille, c'est excellent : -1/2 jus pamplemousse -huile d'olive -sel, poivre ajoute soit un cube de KU B OR, ou un cube de bouillon de Volaille, il en existe tant de variétés, légumes, aromates... Il ne reste plus qu'à y jeter les pâtes et patienter... Bon profit ! Je veux que mon riz reste bien blanc ! Ajoutez du citron ou du vinaigre dans l'eau de cuisson. Odeurs de cuissons Pour ne pas avoir de mauvaises Dans la même catégorie, si vous voulez avoir des glaçons bien brillants et transparents, les faire avec de l'eau de source. Mettez du jus de citron sur vos pommes quand elle sont coupées ; ça donne du goût et ça les empêche de s'oxyder. serv la salad odeurs de cuisson qui restent dans la maison, je fais cuire de Mûrir un avocat super vite ! Mettr la sac plastique avec un oignon coupé en deux, laisser dans le bac à légume. Dose de spaghettis Lorsque mes rouleaux de « celo-frais » ou « atm » sont vides, je ne jette pas les rou- L'eau avec des clous de girofles ou des herbes de Provence. Ne plus pleurer en épluchant les oignons Pour mûrir un avocat très vite, mettez-le à côté d'une banane : c'est prouvé ! Les avocats mûrissent plus vite au contact des bananes ! leaux en carton, ils me servent Si comme moi les oignons vous de dose pour les spaghettis "au font pleurer ! kilo", le diamètre de ces rou- Mettez-les au réfrigérateur 2 leaux est 1 dose pour 2 convives. heures avant de les éplucher. 30 BON PROFIT/AVRIL 2011
Bon Profit ! Le guide des saveurs et produits du terroir catalan Réalisation : SARL Oformat 35, rue Courteline, ZA Les Aspres, 66750 Saint-Cyprien Tél. 04 68 55 82 41 bonprofit@orange.fr Impression : Rotimpress Tirage : 25 000 ex Pour communiquer dans ce magazine : 04 68 55 82 41 Merci à David CARCAISO pour son enthousiasme et son professionnalisme. Merci également à Annie, Ludivine, Caroline, Cathy, Olivier, Natacha, Julie, Romane, et Théo. Crédits photos : Fotolia - D.R. -C.R. Vouspayez a mé 1 deo, vous a bonner lesuitânt è3 v s IFF Bon Profit n'est pas responsable en cas de modifications de date et décline toutes responsabilités quant aux contenus des pages fournis par ses annonceurs. La rédaction n'est pas responsable de la perte ou de la détérioration des documents, textes, ouvrages et photos qui lui sont adressés, que ceux-ci soient utilisés ou non. Li OUI, je ni abonne p Il 1 an au magazine Bon Profit tour 15 € seulement US LES MOIS, 32 pages d'astuces, de recettes gourmandes réalisées par des Chefs du Roussillon, d'infos pratiques, d'idées shopping, de sorties gastronomiques, de balades digestives... t- J Mme J Mlle J M. Date de naissance Nom Prénom Adresse Ville Email Tél. Coupon à envoyer accompagné de votre règlement à : Bon Profit, Service abonnements, 35 rue Courteline, ZA Les Aspres, 66750 Saint Cyprien.m. a



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