Alsace Tendances n°5 fév à avr 2013
Alsace Tendances n°5 fév à avr 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°5 de fév à avr 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence d'Attractivité de l'Alsace

  • Format : (165 x 230) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 19,3 Mo

  • Dans ce numéro : Pâques sort de sa coquille.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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La reine christine Hart www.tourisme-alsace.com a près avoir rendu hommage à mireille oster, la « Grande dame du pain d’épices », puis à Pierre Hermé, le « roi du macaron », le bon sens - et le bon goût - voulaient que nous mettions à l’honneur, dans ce numéro spécial de Pâques, la « reine des confitures » en pays d’alsace. sur ce territoire richement doté de forêts et jardins, où nombre de familles ont leur propre verger, le retour du printemps donne le coup d’envoi, pour ce grand nom de la pâtisseriechocolaterie-confiserie qu’est christine Ferber, de nouvelles créations placées sous le signe de la nature renaissante. confidences gourmandes d’une chef pâtissière aux doigts de fée. « Chez moi, la passion du sucré est affaire de tradition. Je représente la quatrième génération d’une famille de boulangers, pâtissiers, chocolatiers. La période de Pâques est donc un moment essentiel, pour mes proches et moi-même, du calendrier festif où les friandises rituelles - lièvre, œuf en chocolat, agneau en biscuit - viennent trôner sur la table familiale. En particulier à l’occasion du brunch qui nous réunit tous les ans au lendemain du Dimanche Pascal. edito Christine en son jardin Côté fourneaux, les gâteaux aux fruits de saison occupent également une place privilégiée. La fraise gariguette acidulée en particulier, celle de Bretagne qui vous fait tourner la tête, est classée star toutes catégories dans mes créations. Mais il ne faut pas non plus oublier la rhubarbe (qui est un légume !), première à sortir le bout de son nez en Alsace dès l’arrivée du printemps. Rien ne vaut alors une belle tarte à la rhubarbe meringuée. Un délice - à se damner - pour célébrer l’avènement des beaux jours. Dans ce tourbillon de jouissances gustatives les enfants demeurent, comme il se doit, les grands gagnants avec tous les égards qui leurs sont dus. Ici la nature est belle, les fruits à portée de main et les œufs décorés les attendent cachés dans des myriades de jardins. Peut-être peut-on juste leur demander, en retour, qu’ils développent leur exigence pour une culture authentique du goût. Je m’emploie, dans mon village de Niedermorschwihr, à promouvoir une telle sensibilité. Un réflexe alsacien probablement, avec à la clé le souci de… l’excellence. Belles fêtes de Pâques à tous, en famille, dans le vaste jardin vert et fleuri que le printemps nous prépare. 1



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