A Nous Paris n°836 10 déc 2018
A Nous Paris n°836 10 déc 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°836 de 10 déc 2018

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : A Nous Paris SAS

  • Format : (222 x 285) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 12,9 Mo

  • Dans ce numéro : madame Arthur casse les codes.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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monomaniaque style Musclé mais tendre dedans comme les gaillards du Lot-et- Garonne, préparé avec marinades et chapelures maison, le poulet fait généreux. Classé numéro un, le Tender, un bâtonnet pané ultra croustillant suivi du bun brioché et toasté, sandwich XXL garni de poulet pané, de cornichons, de salade fraîche, enrobé de cheddar et calant une armée pour la semaine. Du fat mais franchement bon, accompagné d’une bolée de frites, croustillantes et belles. On passe sur la surdose régressive du Chicken Bomb, une boulette de poulet au cœur coulant de fromage, et l’on s’achève avec le cookie débordant de chocolat. Sur place, Cot Cot passe du hip hop made in New York (en préférés, Joey Badass, Asarp Ferg et Brockhampton), la jeune fille sourit sincèrement et les chefs cuisinent avec amour. 21, rue Gérando, 9e, M° Anvers. Du mardi au vendredi de 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h 30, le samedi de 12 h à 22 h 30, le dimanche de 12 h à 22h. Tél.  : 01 42 40 72 62. Chicken wings chez Poulet rouge Nouvelle cantine du 17e, livrant jusqu’à Clichy, Saint-Ouen et Levallois, Poulet rouge fait le plan parfait pour manger du wing. Oui, l’aileron du poulet en français. Une autre obsession en provenance des US (vous savez, le pays où 27 milliards de wings sont dévorés chaque année, une passion américaine qui a même son festival, à Buffalo). Moins connu en France, l’aileron de Poulet rouge, servi par six, se déguste donc avec les doigts, se partage et se goûte bio, mariné et trempé dans une sauce ketchup, miel-moutarde (la meilleure), piment chipotle, échalote ou curry oignon. Les sides vont bien – carottes coupées, ananas rôti et frites fraîches un peu huileuses quand même –, comme les desserts, le pot de riz au lait en préféré. La maison fait aussi dans les classiques, sert son Label rouge d’1,5 kilo rôti à la broche en version demipoulet ou entier, et aussi un revival 80’s  : le poulet rôti froid A NOUS PARIS Chez Poulet rouge, cuisse de poulet rôti Label rouge fermier, courgettes et carottes rôties. Christophe Pradeau Chez Miruku Ti, poulet jaune de Shangaï cuit dans le bouillon SDP mayo aux chips maison. Bon point au moment de l’addition, la boîte de six ailerons bio à 6 € . 184, rue Cardinet, 17e, M° Brochant. Du lundi au dimanche de 11 h à minuit. Et en livraison. Poulet jaune chez Miruku Ti Rue des Gravilliers, Jie et monsieur Yu affichent en vitrine leur collection de poulets. Pas de version brochée et rutilante comme en Chine, mais du poulet pouet-pouet en plastique, pendu avec drôlerie. Tous deux originaires de Shanghai, les amis ont ouvert début septembre une cantine cuisinant comme au pays le « poulet jaune de Shanghai », une spécialité remontant à la dynastie Qing et servie avec sa peau de nacre, froid et à manger avec les mains, sauce pimentée et kimchi accompagnant le tout. De l’authentique, tout comme l’escalope de poulet frit, un incontournable de la street-food taïwanaise ainsi que le signale le grand écriteau placardé au mur, faite à partir de poitrine de poulet « martelée jusqu’à la rendre douce, trempée dans une sauce, recouverte de pâte de chapelure avant d’être frite ». Résultat, un plat croustillant, tendre et juteux. La maison accompagne les plats phares par un bol de nouilles, ajoute un végétarien (les délices de Bouddha, des légumes cuits dans la sauce soja et différents assaisonnements), la bonne crêpe chinoise et même un pot-au-feu japonais pour l’hiver. Demander aussi le bubble tea, un thé aux perles de tapioca mélangé au lait, gourmand à la mangue et décliné aux saveurs matcha, sésame et pêche. Vu le prix du plat – de 5,50 € à 8,50 € –, on y file tout droit. 4, rue des Gravilliers, 3e. M° Arts et Métiers. Tous les jours sauf le vendredi de 11 h à 21h. Tél.  : 09 81 98 88 08. 16 de ville et AUSSI Pour un poulet braisé Maître de l’exercice, Chick’N’Poulet Braisé cuisine parfaitement son poulet, haricots verts et bananes plantain en meilleurs accompagnements. En bonus, le tiramisu au Nutella. Alternative chez Waly Fay, où le poulet yassa au citron vert et poivre noir, fait venir connaisseurs, gens de la mode et de la presse sympas. À commander sur www.just-eat.fr 6, rue Godefroy-Cavaignac, 11e, M° Rue des Boulets. Tél. 01 40 24 17 79. Pour une version rôtie Simple et funky, le restaurant Loup, passe à la rôtissoire le très bon poulet fermier du Père Godart, un producteur du Sud-Ouest aux pommes de terre du tonnerre. Imparable dans le 18e, Solyles fait, lui, un carton général avec ses formules poulet rôti Label rouge. 44, rue du Louvre, 1 er, M° Les Halles. Tél.  : 01 42 36 73 23. 74, rue Damrémont, 18e, M° Lamarck-Caulaincourt. Tél.  : 01 42 64 33 38. Pour tromper le poulet Bonne option chez Bien ficelé, table parfaite pour le brunch où déguster un coquelet rôti autour de pain brioché, de pâte chocolatée et confitures maison et d’un jus pressé. 51, boulevard Voltaire, 11e, M° Charonne. Tél.  : 01 58 30 84 88. Pour un suprême Filer à la Brasserie Lazare, le poulet y est servi en suprême et en caissette, accompagné de pommes grenaille, de lardons et de girolles. Rue Intérieure, 8e, M° Saint- Lazare. Tél.  : 01 44 90 80 80. Pour un poulet à la coréenne Il faut goûter le poulet frit yangnyeom du restaurant Hero, une recette épicée, gorgée de sauce gochujang ; qui croustille sous la dent. Subtil. 289, rue Saint-Denis, 2e, M° Strasbourg-Saint-Denis. Tél.  : 01 42 33 38 01.
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