A Nous Paris n°761 13 fév 2017
A Nous Paris n°761 13 fév 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°761 de 13 fév 2017

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : A Nous Paris SAS

  • Format : (222 x 285) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 7,4 Mo

  • Dans ce numéro : quoi de neuf à la montagne ?

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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à boire et à manger 16 style de ville Textes  : Jérôme Berger, Philippe Toinard bistronomie L’Office Le retour du come-back. Jadis plébiscitée, cette table du 9 e refait parler d’elle. En bien. À la faveur de l’arrivée d’un nouveau chef  : Benjamin Schmitt, passé notamment par Paris, au Meurice, époque Yannick Alléno, et par Berlin, aux Solistes de Pierre Gagnaire. Le décor est resté le même  : sobre mais habité, jolies toiles et bouquets de fleurs obligent. L’assiette, elle, trouve le plus souvent l’équilibre entre bistro – et – gastronomie. Butternut à la moelle, émulsion au parmesan et cresson (10 € ) CARNET D’ADRESSES SAINT VALENTIN LA CHARETTE CREOLE Dépaysement assuré et ambiance soleil de l’Océan Indien dans ce très sympathique restaurant exotique aux spécialités des îles de la Réunion, Maurice et Madagascar. Marmite d’or 2015 des restaurants afro-antillais. Menu Saint-Valentin à 50 Cocktail ou Ti-punch et amuses-bouches, Marlin fumé ou foie gras sur toast, trou des îles, canard à la vanille ou poisson à la créole ou gambas sauce rouge, gâteau, 1/2 bouteille Brouilly ou Bandol, 1/2 bouteille d’eau minérale, coupe de Champagne, café, DJ et dancing. 15, rue Jules Chaplain. Paris 6 ème.01.43.26.03.10. M° Vavin ou N.D. des Champs. www.lacharettecreole.fr Lucas Matichard – délicat –, ris de veau au citron brûlé et risotto crémeux de fregola (32 € ) – parfait ! –, moelleux au gré de cacao, crémeux au chocolat et sauce cacao au sésame (9 € ) – précieux, un tantinet plat. Le verre, lui, trouve aisément vin à son pied  : cairanne blanc 2015 de Philippe Cartoux (6 € ) , côtes-du-roussillon rouge modeste 2014 d’Hervé Bizeul (6,50 € ) … Ajoutez une formule déjeuner droite dans ses plats, et repointez à l’Office avec le sourire._J.B. 3, rue Richer, 9e. M° Cadet. Ouvert du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h 30. Tél.  : 01 47 70 67 31. Formule déjeuner  : 22 € et 27 € . Carte  : env. 50 € . JAIPUR CAFE Découvrez le romantisme à la Bollywood pour la plus belle des Saint-Valentin. Menu Saint-Valentin à 35 avec cocktail des amoureux, entrée, plat et dessert... digne des maharadjas ! Il est conseillé de réserver. Ouvert tous les jours 15, rue des Messageries. Paris 10 ème. M°Poissonnière 01.48.01.06.00. www.jaipurcafe.fr terroir L’Ambassade d’Auvergne Alors comme ça, il soufflerait un vent nouveau sur cette ambassade ouverte en 1966 ? Certes, il y a eu un changement de boss mais pour ce qui est du décor rafraîchi, de la cuisine rénovée et de la carte retravaillée, autant vous dire que ce n’est pas flagrant. Allez savoir pourquoi on a poussé la porte de cette illustre maison. Sans doute le besoin d’assouvir une envie de saucisse aligot piochée dans le menu Saveurs d’Auvergne. Peut-être aurait-il fallu jeter son dévolu sur le Parmentier de bœuf de Salers car la saucisse, bien que de Parlan, rendait un peu trop d’eau et l’aligot était diablement aillé. Même si la démo de filage devant le client était maîtrisée, le pounti (terrine de blettes, pruneaux et porc), dominé par le pruneau, avait déjà entamé l’enthousiasme. Bon point en revanche pour la crème parfumée à la verveine et la mousse au chocolat. L’erreur était sans doute de se contenter d’un menu auvergnat alors que la carte nous proposait de déguster des cochonnailles de la maison Conquet, une épaule d’agneau cuite 13 h à basse température, un jambon de coche, un porcelet farci et un cornet de Murat._Ph. T. 22, rue du grenier Saint-Lazare, 3e, M° Rambuteau. Tél.  : 01 42 72 31 22. Menus  : 22,50 € /33 € . Ouvert tlj. 06.65.50.27.47. PUBLI INFO DJAKARTA BALI Pour la Saint-Valentin, faites une escapade romantique à Bali ! Le 14 février, Djakarta Bali vous propose, sur réservation, de découvrir le meilleur de la cuisine indonésienne grâce aux menus dégustation à partir de 55 (boissons comprises). Une cuisine très variée, riche en saveurs et en épices comme les milliers d’îles qui forment cet archipel. Goûtez les rouleaux aux crevettes, les brochettes de poulet sauce cacahuètes, le poisson cuit dans une feuille de bananier... Formule « Déjeuner à Bali » à 18,50. A noter, le spectacle de danses balinaises le vendredi soir (menu à partir de 30). Brunch le samedi et dimanche (25). 9, rue Vauvilliers. Paris 1 er. 01.45.08.83.11. Métro Louvre ou Châtelet. www.djakarta-bali.com
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