A Nous Paris n°627 25 nov 2013
A Nous Paris n°627 25 nov 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°627 de 25 nov 2013

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : A Nous Paris SAS

  • Format : (235 x 285) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 17,2 Mo

  • Dans ce numéro : culte... ces objets so French!

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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à boire et à manger 22 25/11/13 A NOUS # communiqué Heineken réinvente la pression à domicile Un design rétro futuriste et une bière rafraîchie à 2° : grâce au nouveau système hyper-intuitif « The Sub », il sera bientôt possible de s'offrir une mousse dans son salon en toute simplicité. Les tireuses à bières personnelles ont beau s'être démocratisées, ce n'est pas toujours une grande réussite. Quand la mousse n'est pas aléatoire, ce sont les fûts qui se révèlent trop encombrants – ces mastodontes de 4 ou 6 litres qui occupent toute la place dans le frigo, on a connu plus pratique. Heineken a donc entièrement repensé le concept de la « pompe à bière ». Le brasseur, qui avait déjà fait appel au célèbre Ora-ïto pour la création de sa bouteille en aluminium, a confié cette rude tâche à Marc Newson : la star du design australien a imaginé une superbe machine rétro futuriste, inspirée par les sous marins (« the Sub », en anglais). Celle-ci accueille en son antre de belles « torpilles » de 2 litres toutes refroidies à 2°C (quand les frigos se limitent en général à 5-6°). Un système d'autant plus agréable qu'il s'annonce très simple d'utilisation. Il sera donc bientôt possible de profiter chez soi d'une fine mousse d'Heineken, mais aussi d'Affligem, de Baffo d'Oro ou de Desperados, les quatre premières marques compatibles avec « The Sub ». Pour plus d’informations : www.the-sub.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION café club Café Étienne Marcel Ouvert depuis 10 ans, ce petit coin de Costes a toujours su rester dans l'air du temps, sans doute grâce à sa déco vintage sans âge, en partie conçue par deux stars de l'art contemporain, Philippe Parreno et Pierre Huygues, exposés en ce moment même au Palais de Tokyo et au centre Pompidou. DR DR On y retrouve donc toujours certains people, des dandys sortis des boutiques et autres diablesses en Prada, tous venus profiter d'une carte prête à toutes les folies tendance ou des vendredis soirs animés par un DJ de Brighton. « Indébranchable », vraiment. 64, rue Tiquetonne, 2e. Tél. : 01 45 08 01 03. La Java Difficile d'imaginer aujourd'hui qu'Edith Piaf (!), Django Reinhard ou Nino Ferrer y ont joué. Cette année, la Java « du faubourg » fête pourtant ses 90 ans de nuits moites. Et si cette discothèque historique a connu un long passage à vide au début des années 2000, elle a retrouvé tout son lustre branché depuis cinq ans. Cosmo Vitelli, les DJ’s de Katapult et quelques grands noms de Detroit viennent y mixer régulièrement, quand la piste n'est pas envahie par des bataillons de danseurs « swing » ou d'amateurs de groove balkanique. Bon point : pour s'y désaltérer, la bière n'est pas coupée à l'eau comme chez certains de ses concurrents. 105, rue du Faubourg du Temple, 10e. Tél. : 01 42 02 20 52. www.la-java.fr
pub brasserie en partenariat avec Tendances Bière Café OZ Blanche La fine Mousse DR Dans le quartier, les bars ne cessent de s'ouvrir, du Dirty Dick au Dépanneur Pigalle (pour ne citer que les derniers). Pourtant, cet ancêtre de So-Pi fait mieux que résister et attire toujours les foules. Normal, le Café Oz demeure l'un des rares spots locaux à rester ouvert toute la nuit en fin de semaine et brasse, avec son côté « bon vivant australien », toutes les tribus de la nuit, des étudiants étrangers jusqu'aux hipsters insomniaques. Réunis sous le même signe « attention au kangourou », ils viennent danser et se rafraîchir à grand renfort de cocktails et de Foster's à la pression, la bière des wallabies... 1, rue de Bruxelles, 9e. Tél. : 01 40 16 11 16. www.cafe-oz.com Le coup d’état Avec une nouvelle déco tradi moderne signée par une experte des bistrots parisiens, Isabelle Lair-Ranger, n'excluant pas l'alliage réussi de grands murs de métal et de néons colorés, le Coup d'État a rouvert en début d'année près du Louvre. La pause idéale après une visite pour profiter d'une carte où les classiques sont traités avec amour : la gambas croustillante flirte avec la crème de gingembre, la souris d'agneau se pare de saveurs d'Orient tandis que la tarte au pomme ne sort jamais sans sa glace au caramel beurre salé. Bien vivant à l'heure de l'apéro, le repaire n'oublie pas de servir la Heineken très fraîche... 164, rue Saint-Honoré, 1er. Tél. : 01 42 60 27 66. bar à bière cave Notes florales, soupçons de coings ou d'agrumes, cacao subtil : comme dans les bons vins, toutes les saveurs peuvent se retrouver dans la bière. Ce bar inauguré il y a un an s'est justement donné pour mission d'éduquer notre palais aux mille et une variations du malt et du houblon. Quelque 150 références de bouteilles sont répertoriées et, surtout, près d'une vingtaine de microbrasseries artisanales sont représentées à la pression ! De quoi découvrir des raretés comme la Levalloise (brassée aux portes de Paris), la Rotten Skull de la vallée de Chevreuse ou la très fruitée Promised to the night, nommée en hommage aux Pixies... 6, avenue Jean-Aicard, 11e. Tél. : 09 80 45 94 64. www.lafinemousse.fr A la bière comme à la bière Lancée au printemps dernier du côté de Château Rouge, cette cave a tout pour devenir l'un des temples parisiens de la biérologie (qui est à la bière ce que l'œnologie est au vin). Il y a de quoi s'écarquiller les yeux et les papilles devant le choix de bières du monde, d'où ressortent d'extravagantes références, comme la Levrette belge ou la Rough Voodoo Doughnut, une américaine brassée... au sirop d'érable et au bacon. Enfin, c'est un des grands distributeurs de la Brasserie de la Goutte d'or, qui propose la rousse Château Rouge aux accents épicés et la blonde Myrrha aux saveurs de dattes. 20, rue Custine, 18e. Tél. : 09 52 80 59 14. www.alabierecommealabiere.com DR Photo : Alexandre Martin - www.alexandremartin.fr cocktail 23 NEW YORK JULEP INGRÉDIENTS• 6 têtes de menthe fraîche• 2 cl de jus de citron vert,• 4 gouttes de bitter Angostura,• 2 cl de sirop de sucre de canne,• 4 cl de Bourbon,• 12 cl de bière Heineken 1. Dans la timbale du shaker,verser 2 cl de jus de citron vert, 4 gouttes de bitter Angostura, 2 cl de sirop de sucre de canne et 4 cl de Bourbon. 2. Ajouter des glaçons et 5 têtes de menthe fraîche. Fermer le shaker et agiter vigoureusement pendant 15 secondes. 3. Ouvrir le shaker et verser 12 cl de bière Heineken. Mélanger avec une cuillère de bar puis double filtrer dans une chope remplie de glaçons. Décorer d’une belle tête de menthe. bouquin Tout apprendre et tout savoir pour étonner et régaler ses convives, en leur apportant des saveurs simples et gourmandes : le livre, préfacé par Christian Etchebest, en association avec Heineken France, La bière s’invite à table fait découvrir toutes les facettes de la bière. Flammarion, La bière s’invite à table, 19,90 €



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