20 Minutes France n°3121 24 mar 2017
20 Minutes France n°3121 24 mar 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3121 de 24 mar 2017

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : 20 Minutes France

  • Format : (230 x 305) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 5,3 Mo

  • Dans ce numéro : le karaoké a retrouvé son rythme.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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2 Grand Paris Grand Paris Tous les jours, 24 heures sur 24, suivez et réagissez à l’actualité de votre région sur Notre site dédié www.20minutes.fr/paris Facebook fb.com/20MinutesParis Twitter @20minutesparis franprixprix voit doudouble Caroline Politi Au fond d’un square sans charme, cinq ados discutent autour d’un banc. La scène semble des plus ordinaires. Si ce n’est les sacs en plastique rose qu’ils portent à leur bouche pour inhaler la colle qu’ils contiennent. Depuis le mois d’octobre, entre 25 et 30 Marocains, pour la plupart originaires de Fès, squattent le square Alain- Bashung (18 e). Tous sont mineurs (le plus jeune a 9 ans) et livrés à eux-mêmes. « Vous êtes de la police ? », lance Anass. A 17 ans, cette grande liane au visage creusé qui porte sa méfiance en bandoulière rêve de retourner à Casablanca. « C’est dur la France, je voudrais aller revoir ma famille », confie-t-il. Pourquoi ne pas rentrer, alors ? « Là-bas aussi, c’est pas bien », glisse-t-il entre deux lampées d’alcool. « C’est pour se réchauffer, il fait froid. » Il nie, en revanche, se droguer. « Tous ne sont pas en situation de toxicomanie, explique Séverine Canale, l’une des responsables de l’association Hors la Rue, mandatée par la mairie *Offre valable du 24 mars au 2 avril 2017 pour l’achat de produits ou lots identiques  : même prix, même marque, même conditionnement, même variété ou parfum. Voir liste des produits et des magasins participants sur www.franprix.fr. RCS CRETEIL 414 265 165 – Distribution FRANPRIX SAS au capital social de 800 000 € - 2 route du Plessis 94430 CHENNEVIERES- SUR-MARNE. Ce qu’il reste des sacs de colle. pour accompagner ces enfants. Ça concerne principalement les plus jeunes. » Le parcours de ce groupe est difficile à établir. Seule certitude, tous ont transité par l’Espagne. « Ils ont pour la plupart au moins un parent, mais on ignore précisément s’ils se sont enfuis ou si on les a poussés à partir… », indique Olivier Peyroux, sociologue pour Vendredi 24 mars 2017 SOCIÉTÉ De jeunes Marocains se défoncent dans un square du 18 e Les ados perdus de ParisC. Politi/20 Minutes du vendredi 24 mars au dimanche 2 avril 2017 ème l’association Trajectoires, également mandatée par la mairie. Dans le quartier, les habitants plaignent la vie de ces enfants, mais leur présence rend le quotidien difficile. Musique à fond le soir, bagarres, insalubrité due aux sacs qui ont servi à la défonce et excréments, larcins... « Bien sûr qu’on vole, comment voulez-vous qu’on fasse autrement ? » lâche Anass, dans un élan de sincérité déconcertant. Pris dans un réseau ? « La prise en charge classique ne fonctionne pas », reconnaît-on à la mairie. Un accueil de jour leur a été proposé pour qu’ils puissent se laver, se reposer ou apprendre le français, mais ils refusent de s’y rendre. « La drogue, ça les détraque », se désole un boucher qui leur a tendu, en vain, la main. Ces gamins sont-ils livrés à eux-mêmes ou sont-ils pris au piège d’un réseau ? « Ils ont une telle mobilité en Europe qu’on pense qu’il y a des adultes derrière », avance Olivier Peyroux. Mais l’enquête piétine. Et les sacs rose continuent de joncher le square Alain-Bashung... W sur une sélection de produits du quotidien signalés en magasin *
Anicia Vendredi 24 mars 2017 Gourmandises 3 LE RESTAURANT Anicia s’inspire de la capitale de la lentille verte Un petit air du Puy PARIS 6e. Bienvenue chez les Ponots ! Anicia, c’est le nom romain du Puy-en-Velay, la capitale de la lentille verte où François Gagnaire se fit connaître. Dans cette rue, où l’on ne cherche pas midi à quatorze heures au vu de la densité de bonnes tables, le chef se situe dans la fourchette juste, avec une bonne formule à 35 € qui lui vaut ses deux premières toques  : pour les escargots aux petits oignons jus d’herbe d’orge ou le velouté de lentilles vertes façon petit salé spoom lard fumé, l’assiette de champignons et fruits secs ou le canard, tendre et bien cuit, au miel de montagne, chou et kacha. Desserts régionaux réinventés, cave qui fait aussi l’effort d’un peu de régionalisme et sympathiques assiettes à partager. A partir de 24 € . Note G&M  : 13/20 (). Anicia, 97, rue du Cherche-Midi, Paris 6e. Tél.  : 01 43 35 41 50. L’ARTISAN Une grande technique de la pâtisserie KL comme Kevin Lacote, une signature qui démarre après quelques années passées auprès de Yannick Alleno, au Kilimandjaro ou au Stay. C’est dans une boutique au design épuré, derrière une baie vitrée, que cet excellent technicien œuvre dans un registre de compositions très réussies. Beaucoup de finesse, dans des saveurs discrètes et franches à la fois. La tarte citron, la tatin-pomme solognote ou la tarte cheese-cake vanille, ananas confit, dacquoise coco sont quelques-unes des créations qui nous ont particulièrement séduits, parmi une gamme aussi qualitative qu’homogène. Ouverte à l’automne 2016, KL est déjà incontournable. W KL Pâtisserie, 78, avenue de Villiers, 75017 Paris. Tél.  : 01 45 71 64 84 LA RECETTE DE LA CHEFFE STÉPHANIE LE QUELLEC Cabillaud, paella quinoa Préparation  : 30 min Cuisson  : 30 min Repos  : aucun Ingrédients pour 10 personnes  : 3 kg de cabillaud, 350 g de moules, 250 g de soupions, 100 g de beurre d’Espelette. Garniture  : 370 g de quinoa, bouillon de légumes, 300 g de petits pois frais, 500 g de tomates cœur de bœuf, 1 botte de ciboulette, 100 g d’oignons blancs, 250 g de chorizo, sel, poivre. Sauce  : 320 g de pequillos, 50 g d’oignons blancs, 75 cl de fumet de poisson, 75 cl de lait, 20 cl d’huile d’olive. Une cuisine qui frôle la perfection Formée par Philippe Legendre au George-V et vainqueure de Top Chef 2011, Stéphanie Le Quellec dirige depuis quatre ans La Scène, le restaurant du Prince de Galles (16/20). Elle dit qu’avoir cuisiné sous les yeux de Thierry Marx, Christian Constant et Ghislaine Arabian l’a renforcée, la rendant plus sereine. Le résultat est à la hauteur des espérances  : une jolie cuisine sans artifice, aidée par un service jeune et enjoué qui frôle la perfection. P.Ménard LE VIN COUP DE CŒUR Un cairanne très joliment fruité Le domaine Grosset, de la maison Brotte (propriétaire de plusieurs autres domaines dans la région), appartient à Alain Grosset, beaupère de Laurent Brotte. Il s’étend sur une dizaine d’hectares au pied de Châteauneuf-du-Pape, plantés en grenache, mourvèdre et syrah, et donne ce joli cairanne 2014 dont la vendange a été réalisée à la main et qui a été élevé en fûts de chêne (dont un tiers du temps en fût neuf). La dégustation débute sur un agréable nez de fruits rouges épicés, avant de s’épanouir sur une bouche à la belle trame tannique, suave, toujours sur les fruits et les épices. Finale assez légère, sur laquelle on remarque de rafraîchissantes notes d’amande douce. Servir à 17 °C. Environ 12 € au domaine. www.brotte.com Domaine Grosset V Cabillaud  : lever les filets, mettre 10 min au gros sel, rincer, faire des portions de 140 g. Ouvrir les moules à cru. Eplucher les soupions et bien rincer sous l’eau froide. V Garniture  : cuire le quinoa dans un bouillon de légumes. Ecosser les petits pois, monder les tomates et couper en brunoise, ainsi que le chorizo (garder quelques rondelles) et les oignons. Ajouter le tout au quinoa. V Sauce  : faire suer les oignons et les pequillos, mouiller avec le fumet et cuire 10 min. Mixer le tout et monter avec le lait et l’huile d’olive. Poêler le cabillaud au beurre d’Espelette, ainsi que les soupions. V Dressage  : mettre sur assiettes. Placer sur la peau du cabillaud différents éléments de la garniture pour décorer. Ajouter quelques brins de ciboulette et les moules. Finir avec la sauce de pequillos.



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