[Rhône-Alpes] Rhône-Alpes n°35 déc 14/jan-fév 2015
[Rhône-Alpes] Rhône-Alpes n°35 déc 14/jan-fév 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de déc 14/jan-fév 2015

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Régional de Rhône-Alpes

  • Format : (200 x 285) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 5,4 Mo

  • Dans ce numéro : des Rhônalpins bien dans leur assiette.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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2 ÉDITO N°35 — HIVER 2014 Jean-Jack Queyranne Président de la Région Rhône-AlpesC. Viviant La qualité, du champ à l’assiette Passer à table reste synonyme de convivialité pour 80% des Français : nous mangeons avec notre famille, nos amis ou nos collègues. Ce rituel, qui rythme la journée, garde une importance considérable dans notre pays. D’où l’exigence de plus en plus grande vis-à-vis de la qualité des aliments. Échaudés par différents scandales, les consommateurs réclament une transparence totale. Ils veulent savoir d’où proviennent les produits qu’ils achètent, comment ils ont été cultivés, conditionnés et s’ils sont bons pour leur santé. De leur côté, les agriculteurs subissent la loi des distributeurs et doivent, pour s’assurer un revenu décent, tirer le meilleur parti de leur exploitation en se tournant notamment vers d’autres voies comme la vente directe, l’agriculture biologique. Jour après jour, la Région travaille à rapprocher producteurs et consommateurs. C’est l’une des voies de la survie de l’agriculture rhônalpine : en dix ans, alors que la population augmentait de 8,5%, une exploitation sur cinq a disparu. Celles qui pratiquent la vente directe ont beaucoup mieux résisté : 5% seulement ont cessé leur activité. Un tiers des fermes de Rhône-Alpes « Un tiers des fermes de Rhône- Alpes pratiquent la vente directe. » vendent directement leurs légumes, fruits, viandes ou fromages : nous sommes l’une des régions leaders dans ce domaine. Avec un bassin de consommateurs de plus de 6,3 millions d’habitants, Rhône-Alpes a tous les atouts pour multiplier les points de vente collectifs, les marchés de producteurs, la diffusion de paniers de saison par des Amap, les associations engagées dans le maintien d’une agriculture paysanne. Le développement des circuits courts répond au besoin de transparence des consommateurs. Connaître un agriculteur, le lieu de provenance de ses produits, rétablit la confiance. Ce lien perdure si la qualité, la fraîcheur et le goût sont aussi au rendez-vous. Fin janvier, le Sirha, le Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, décernera les Bocuse d’or. La Région sera présente avec ses chefs des lycées qui disputeront le Grand Prix de la restauration. En mai et juin, elle participera à l’Exposition universelle de Milan sur le thème « Comment nourrir la planète ». Attentifs à la qualité de l’alimentation et à la santé des jeunes, comme au rayonnement de la gastronomie rhônalpine, nous encourageons la formation, l’innovation, le soutien aux filières, du champ jusqu’à l’assiette. Publication du Conseil régional, 1, esplanade François-Mitterrand, CS 20033, 69269 Lyon Cedex 02. Tél. : 04 26 73 40 00. Directeur de publication : Jean-Jack Queyranne. Direction de la communication : Cédric Le Déaut. Rédactrice en chef : Élisabeth Chambard. Conception et réalisation : Tél. : 01 77 45 86 86. Direction artistique : David Corvaisier. Maquette : Marion Raffaitin. Responsable d’édition : Charles Centofanti. Secrétariat de rédaction : Alexandra Roy. Chef de fabrication : Sylvie Esquer. Rédaction : Laurence Tournecuillert, Julie Duchamp, Laurent Diennet - Agence Pleins Titres : Véronique Vigne-Lepage, Chantal Féminier, Vincent Charbonnier, Florence Roux, Manuel Pavard. Crédits photos : Juan Robert, Alexa Brunet, Marc Chatelain, Jean-Paul Bajard, Jean-Luc Rigaux, Laurence Danière, Christelle Viviant. Ce numéro est tiré à 924 000 exemplaires. Responsable diffusion : Globe diffusion, 04 20 10 25 95. ISSN : 1950-9839. Dépôt légal : décembre 2014. Imprimé sur du papier certifié - FOT, Pusignan (Rhône). Ne pas jeter sur la voie publique.
N°35 — HIVER 2014 SOMMAIRE 3 4 ILS FONT RHÔNE-ALPES Hugo Aguilianu a découvert une hormone étonnante… sur un ver LE JOURNAL D’INFORMATION DE VOTRE RÉGION ALIMENTATION 6 À TABLE ! Championne du bio, Rhône-Alpes mise sur la diversité et la qualité des aliments. 8 RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE L’équilibre alimentaire est menacé, selon la spécialiste Marion Guillou. N°35 HIVER 2014 4 Alexa Brunet 12 VENTE DIRECTE Joseph Fray choisit la proximité avec le consommateur 16 INNOVATION Lactips imagine des couverts et emballages comestibles 18 FORMATION Au lycée du Valentin, on apprend le métier d’agriculteur 24 GASTRONOMIE Dans les pas d’un chef triplement étoilé à Megève 26 L’ACTUALITÉ DÉCRYPTÉE Coup d’envoi pour les sports d’hiver ! 28 ACTUALITÉS RÉGIONALES Rhône-Alpes et Auvergne se rapprochent 6 16 Juan Robert 31 LA SAGA « Toys storie » en Rhône-Alpes 36 LES TRIBUNES DES GROUPES POLITIQUES 38 UNE COMPÉTENCE EN IMAGES La Région agit pour l’économie 40 L’OBJET RÉGIONAL La tablette de lessive www.Suivez-nous sur les réseaux sociaux et sur Internet. www.rhonealpes.fr Facebook.com/region.rhonealpes @rhonealpes Val Thorens Juan Robert Marc Chatelain 12 18 26 24 31 Alexa Brunet Marc Chatelain Marc Chatelain



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