[90] Vivre le Territoire n°150 jui/aoû 2014
[90] Vivre le Territoire n°150 jui/aoû 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°150 de jui/aoû 2014

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général du Territoire de Belfort

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 3,4 Mo

  • Dans ce numéro : dossier... en piste sur la FrancoVéloSuisse.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ENVIRONNEMENT bien manger Instants fraîcheur et plaisirs sucrés MAISON DÉPARTEMENTALE DE L’ENVIRONNEMENT Il fait chaud ! C’est le moment de récolter les fruits mûrs de l’été et de s’offrir de délicieux instants de fraîcheur « made in Territoire de Belfort ». La Maison départementale de l’environnement vous donne la recette. ç Catherine Robet À SAVOIR La Maison départementale de l’environnement accueille l’exposition « Papilles et paysages », conçue avec l’aide de la Chambre interdépartementale d’agriculture, où comment l’activité agricole façonne nos campagnes. De nouveaux portraits d’agriculteurs du photographe Benoît Facchi seront également présentés avec, toujours, les bonnes adresses pour manger local. Après les légumes primeurs du printemps, voici les fruits de l’été ! La Maison départementale de l’environnement (MDE) s’adapte au fil des saisons en ouvrant un second volet de son programme d’animations « Manger local ? ». Ce dernier interroge notre alimentation et l’incidence de nos habitudes de consommation sur notre santé, notre cadre de vie et notre économie. En ouverture des festivités, un week-end complet consacré à la fabrication et la dégustation de boissons fraîches et artisanales. « Consommer local, c’est aussi se faire plaisir, prendre le temps de vivre et faire le plein de vitamines, surtout en été où la nature est généreuse ! », commente Vincent Rouire, responsable de la MDE. Jus de fruits, limonades, sirops, smoothies, thés glacés… mille et une boissons aux saveurs La Maison départementale de l’environnement invite les habitants du Territoire de Belfort à une plongée au cœur de l’été et des plaisirs sucrés. authentiques peuvent être réalisées grâce aux bons conseils de spécialistes et producteurs de fruits. Le public pourra même assister à une démonstration de brassage de bière artisanale réalisée par la brasserie « La Rebelle » à Giromagny (lire l’interview), avant de déguster le « Fabriquer sa propre bière, c’est très facile ! Il suffit d’une grande casserole ou d’un pot-au-feu et de se procurer les ingrédients comme le malt et le houblon. Nous, par exemple, nous achetons notre houblon à un producteur bio allemand, et le malt en Belgique. Dans le Territoire, les Caves du Salbert vendent aussi les céréales aux particuliers, mais il est Éric Delmer, brasseur à Giromagny Nous allons brasser environ 30 litres de bière. possible d’en commander par correspondance. Lors de notre démonstration à la Maison départementale de l’environnement, nous allons brasser environ 30 litres de bière. Le public pourra assister à tout le processus et refaire cette expérience à la maison s’il le souhaite. La grande différence entre une bière artisanale et une bière industrielle, c’est le goût. Dans le commerce, elles sont filtrées et pasteurisées. Les bières artisanales sont également souvent réalisées avec une levure à haute fermentation ; elles sont de fait plus charnues, plus authentiques. » breuvage à petites gorgées à l’ombre des arbres du Malsaucy. Rythme plus soutenu Si l’été est une période propice à la paresse, la MDE accélère au contraire le rythme. Elle ouvre ses portes tous les après-midi et multiplie les animations. Pour profiter de la douceur de fin de journée, elle propose sur son parvis des « Apéros locavores* » les mardis soirs de cinéma de plein air. « Nous renouvelons aussi les animations cuisine et ateliers du goût qui ont eu un énorme succès au printemps auprès des familles et des enfants, poursuit Vincent Rouire. De nouveaux intervenants dirigeront les séances comme « le Potager des jeunes pousses » pour apprendre à conserver les légumes de l’été toute l’année, ou encore « les Petits débrouillards » à Montbéliard qui nous révélera l’alchimie de la limonade. » Les chefs cuisiniers sont également de la partie avec trois ateliers cuisine destinés à concevoir un repas complet et savoureux en partant d’un aliment de base que l’on peut facilement trouver dans le Territoire de Belfort, telles que les baies 20 VivreleTerritoire N°150 LE MAGAZINE DU CONSEIL GÉNÉRAL DU TERRITOIRE DE BELFORT
ENVIRONNEMENT bien manger La cuisine de la Maison départementale de l’environnement, dans laquelle se déroulent les animations cuisine, rencontre un grand succès auprès du public. et les fleurs sauvages. Un atelier sera également consacré à l’œuf. Aliment accessible à tous par excellence, ses qualités gustatives et nutritives permettent de concevoir des plats, de l’entrée jusqu’au dessert. Bons plans Manger local, c’est également soutenir une agriculture de proximité et une économie qui tire plus grand bénéfices des filières courtes. La MDE invite ainsi, tous les samedis, des structures de vente directe aux particuliers pour promouvoir ces nouveaux modes d’achat. « Ce sont souvent des associations ou des groupements de consommateurs qui s’associent pour accéder facilement à des produits frais et de qualité provenant directement de la ferme, des maraîchers ou des artisans », précise le responsable de la MDE. De la formule panier aux commandes groupées sur Internet, en passant par les points de vente directe dans les fermes du Territoire, plus besoin de se poser la question. Manger local devient réalité ! l * Le locavorisme est un mouvement qui prône la consommation de nourriture produite dans un rayon maximum de 250 km autour de son domicile. Maison départementale de l’environnement Site du Malsaucy – Sermamagny Tél. 03 84 29 18 12 Courriel : maison.environnement@cg90.fr ANIMATIONS Des rendez-vous à consommer sans modération ! • Week-end Boissons d’été Samedi 19 et dimanche 20 juillet à 15h• Apéros Locavores Tous les mardis soirs de 18h à 20h• Animations Cuisine Tous les mercredis et dimanches à 15h en cuisine• Ateliers du Goût Les mercredis et dimanches à 15h• Ateliers Cuisine (sur réservation) Dimanches 20 et 27 juillet à 15h, et lundi 15 septembre à 18h en cuisine• Les bons plans pour manger local Tous les samedis à 15h• Conférences gourmandes De l’étang à la friture de carpe : dimanche 24 août à 15h Des prairies fleuries au miel : mercredi 3 septembre à 16h30 Retrouvez le programme complet de la Maison départemental de l’environnement sur cg90.fr/mde LE MAGAZINE DU CONSEIL GÉNÉRAL DU TERRITOIRE DE BELFORT N°150 VivreleTerritoire 21



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